جدول المحتويات
الفوائد الغذائية للحم الضأن
يُعتبر لحم الضأن مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية. إليك تفاصيل القيمة الغذائية في 100 غرام من لحم الضأن:
| العناصر الغذائية | الكمية (100 غرام) |
|---|---|
| الماء | 54.00 غرام |
| الطاقة | 234 سعرة حرارية |
| البروتين | 33.43 غرام |
| الدهون | 11.09 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.08 غرام |
| الكالسيوم | 10 ملليغرام |
| الحديد | 4.76 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 31 ملليغرام |
| الفسفور | 272 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 409 ملليغرام |
| الصوديوم | 135 ملليغرام |
| الزنك | 5.93 ملليغرام |
| فيتامين B6 | 0.377 ملليغرام |
| فيتامين B12 | 4.44 ميكروغرام |
| الكوليسترول | 109 ملليغرام |
تحضير طاجن لحم الضأن المغربي اللذيذ
استمتع بطعم طاجن لحم الضأن المغربي الأصيل من خلال هذه الوصفة السهلة:
المكونات:
- كيلوغرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 450 غرام من الزيتون الأخضر.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- رشة من الزعفران.
- كوب ونصف من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبتان من مخلل الليمون المفروم.
طريقة التحضير:
- اخلطي الزنجبيل، البابريكا، الثوم، الزعفران، الفلفل، الكمون، والملح مع القليل من الزيت في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
- قلبي لحم الضأن مع الخليط حتى يتغطى تماماً.
- سخني الزيت المتبقي في قدر ثقيلة القاعدة على نار متوسطة. حمري لحم الضأن لمدة دقيقة، ثم أضيفي البصل وقلبي جيداً.
- اطهي اللحم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي مرق الدجاج وقلبي.
- أضيفي الكزبرة، مخلل الليمون، والبقدونس. واتركي المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى يصبح اللحم طرياً.
- بعد نضج اللحم، أضيفي الزيتون الأخضر و ارفعي درجة الحرارة. اتركي الصلصة لتغلي لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أضيفي عصير الليمون.
- ضعي اللحم في فرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح مقرمشاً قليلاً. ثم صبي الصلصة فوق اللحم وقدميه مع الكسكس.
تحضير سلطة الخيار المغربية المنعشة
إليك وصفة سريعة وسهلة لسلطة خيار مغربية:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- حبتان من الخيار متوسط الحجم، مقشر ومبشور.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
طريقة التحضير:
- عصري الخيار جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- اخلطي الخيار مع السكر، الخل، زيت الزيتون، والملح في وعاء.
- رشي الزعتر على السلطة وزينيها بالزيتون الأسود.
- قدمي السلطة بجانب طبق من الأرز والدجاج.