وصفات لبنانية سهلة وسريعة

فهرس المحتويات

أشهى كوسا باللبن

تُعدّ هذه الوصفة من أسهل وألذّ الوصفات اللبنانية، وهي مثالية لعشاء سريع ولذيذ. تحتاج هذه الوصفة إلى وقت تحضير لا يتجاوز عشر دقائق، ووقت طهي خمس دقائق فقط. تكفي هذه الكمية أربعة أفراد.

المكونات:

• ثلاث ملاعق صغيرة من طحين الذرة.
• ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من جوزة الطيب.
• 500 غرام من لحم الضأن.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من النعناع المدقوق.
• كيلوغرام من الكوسا الطازجة.

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بنياً ذهبياً.
2. تبّلي اللحم بالتوابل، ثمّ أضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي ويصبح طرياً.
3. قطّعي الكوسا إلى شرائح، ثمّ حمّريها في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
4. أضيفي الثوم للكوسا وقلبيهما معاً، غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
5. أضيفي اللحم للكوسا.
6. اخلطي اللبن الزبادي مع طحين الذرة في وعاء، ثمّ أضيفي الخليط للكوسا واللحم واتركيه يغلي على نار متوسطة.
7. أضيفي النعناع واطهي لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ ارفعي القدر عن النار وقدميه.

مقلوبة بازيلاء شهية

وصفة مقلوبة لذيذة وسريعة التحضير، مثالية لأيام الأسبوع المزدحمة. ستحتاج هذه الوصفة الى بعض الوقت في الطبخ، لكن النتيجة تستحق العناء.

المكونات:

• مكسرات مقلية للزينة.
• مكعب من مرق الخضار.
• كوب من اللحم المفروم الناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت.
• كوبان من الأرز الحبة الطويلة.
• بهارات اللحم.
• باكيت من البازيلاء المجمّدة والمذابة.

طريقة التحضير:

1. سلقي البازيلاء في قدر مع قليل من الملح ورشة سكر للحفاظ على لونها، ثم أضيفي مكعب مرق الخضار.
2. انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. صفّي البازيلاء، ثمّ ذوّبي الزبدة أو الزيت في قدر، وقلبي اللحم المفروم.
4. تبّلي اللحم بالملح والبهارات، ثمّ أضيفي البازيلاء فوقه، ثمّ الأرز.
5. غطّي القدر بمرق الخضار، واتركيه على نار عالية حتى يتبخر معظم الماء، ثمّ قلّلي النار واطهيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
6. اقلبيه في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات، وقدميه مع اللبن والسلطة.

فتوش منعش بدبس الرمان

سلطة فتوش لذيذة ومنعشة، مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. سريعة التحضير ولن تحتاج الى وقت طويل في المطبخ

المكونات:

• حزمة من أوراق الجرجير الصغير.
• حبتان طماطم مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة.
• شرائح خس صغير.
• خبز مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ومقلي.
• حبتان فجل مقطّعتان إلى شرائح.
• حبة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
• حبتان خيار مقطّعتان إلى قطع كبيرة.
• رشة سماق.
• بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• لصلصة الفتوش:
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان خل أحمر.
• ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. اخلطي مكونات الصلصة جيداً.
2. ضعي الخضار في وعاء تقديم، ثمّ أضيفي الخبز المحمّص، ورشّي السماق، واسكبي الصلصة، وقدميها.