جدول المحتويات
| الوصفة | الوقت |
|---|---|
| فتة الدجاج الشهية | 30 دقيقة تحضير + 30 دقيقة طهي |
| الأرز المكسيكي اللذيذ | 5 دقائق تحضير + 20 دقيقة طهي |
فتة دجاج لذيذة: وصفة سريعة وسهلة
تُعدّ فتة الدجاج من الأطباق الشهية التي تُناسب جميع المناسبات، ويمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. إليكم مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة:
المكونات اللازمة لطبق فتة الدجاج:
للدجاج: كيلوغرام من الدجاج، عود قرفة، عشر حبات هيل صحيح، بصلة كبيرة مقطعة لأرباع، عشر حبات فلفل أسود صحيح، ملعقة كبيرة ملح.
لأرز الفتة: ملعقتان كبيرتان زيت، كوب ونصف أرز قصير الحبة (مصري)، ربع كوب شعيرية، ملعقة صغيرة ملح.
لحشو الفتة: رغيفان خبز مقطع ومقلي، ربع كوب عصير ليمون، بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح، ملعقة صغيرة بهار مشكل، ثلاثة فصوص ثوم مهروس، ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الخل الأبيض، السماق، زيت الزيتون.
للبن: خمسة إلى ستة أكواب لبن، ملعقة صغيرة ملح، فصان ثوم مهروس.
للتزيين: صنوبر مقلي.
طريقة التحضير:
- غلي كمية وفيرة من الماء في قدر على نار متوسطة. إضافة البصل، القرفة، الفلفل، والهيل داخل تجويف الدجاجة، ثم وضعها في الماء المغلي مع إضافة الملح. ترك الدجاج حتى يغلي الماء مرة أخرى، وإزالة الرغوة، ثم تغطية القدر وترك الدجاج ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً.
- تصفية الدجاج، و الاحتفاظ بالمرق. إزالة الجلد والعظم من الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- غسل الأرز جيداً ونقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- تحمير الشعيرية في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الأرز المصفي إلى الشعيرية مع التقليب الخفيف، ثم إضافة كوبين ونصف من مرق الدجاج الساخن، مع الملح. تركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز ينضج لمدة ثلاثين دقيقة.
- خلط الثوم، عصير الليمون، والخل في وعاء عميق.
- خلط البصل، السماق، البهار، وزيت الزيتون في وعاء آخر.
- خلط اللبن، الثوم، والملح في وعاء، حتى يصبح ناعماً.
- وضع الخبز المقلي في طبق تقديم، ثم إضافة قليل من خليط الليمون والثوم، ومرق الدجاج، وخليط البصل والسماق، والأرز، ولبن الثوم، والدجاج. تزيين الطبق بالصنوبر.
أرز مكسيكي سريع التحضير
تُعتبر هذه الوصفة خياراً مثالياً لعشاء سريع ولذيذ. إليكم ما تحتاجونه:
مكونات الأرز المكسيكي:
كوبان من الأرز طويل الحبة، بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً، ربع كوب زيت ذرة، ثلاثة فصوص ثوم مهروس، قرن فلفل حار مفروم، ملعقة صغيرة وربع ملح، ملعقة صغيرة بابريكا، ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة، ثلاثة أكواب وربع مرق دجاج أو ماء.
طريقة عمل أرز مكسيكي:
- غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة عشر دقائق.
- تحمير البصل، الثوم، والفلفل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- إضافة الأرز وتقليبه على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يتغطى بالزيت والبصل.
- إضافة الطماطم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة، معجون الطماطم، والمرق، مع التقليب الجيد.
- ترك الأرز يغلي على نار عالية لمدة دقيقة، ثم تغطية القدر وتركه ينضج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.