الفهرس
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| باذنجان وطماطم مع لبن رائب | باذنجان وطماطم مع لبن رائب |
| يخنة خضار بالتمر الهندي | يخنة خضار بالتمر الهندي |
| سلطة البيض المدخن | سلطة البيض المدخن |
| فطر مع فلفل | فطر مع فلفل |
طبق الباذنجان والطماطم مع اللبن الرائب
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: شخص واحد
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم بقشرته
- طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة لشرائح
- رشة زعفران
- ملعقة كبيرة ماء ساخن
- 60 غرام لبن رائب
- ملعقة صغيرة بشر ليمون
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- 5 أوراق ريحان
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
- قطعي الباذنجان لشرائح وادهنيها بالزيت.
- اشوي الباذنجان مع فص الثوم لمدة 20 دقيقة.
- انقعي الزعفران في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
- اهرسي الثوم المشوي.
- اخلطي اللبن الرائب مع بشر الليمون، الثوم المهروس، وماء الزعفران.
- قدمي الباذنجان والطماطم مع صوص اللبن الرائب. زيّني بالصنوبر والريحان.
يخنة الخضار مع التمر الهندي
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية: 4 أشخاص
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 10 حبات بصل صغير
- حبة كبيرة من كل من: البطاطس (مقطعة مكعبات)، الكوسا (مقطعة مكعبات)، الجزر (مقطع مكعبات)
- 10 حبات طماطم كرزية مقشرة
- فلفل حار مفروم
- 5 أكواب ماء أو مرق
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- فص ثوم مهروس
- ربع كوب تمر هندي منقوع ومصفى
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم والزيت في قدر على نار متوسطة.
- قلبي اللحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- أضيفي البصل والخضار، وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المرق، الملح، الفلفل، والقرفة، واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الطماطم، الفلفل، الثوم، والتمر الهندي. اطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدميها مع الأرز الأبيض.
سلطة البيض المدخن
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
المكونات:
- بيض مسلوق
- صلصة وورسترشاير
- صلصة هوت
- جبنة شيدر
- جبنة كريمية
- بصل أخضر
- بيكون
- دجاج مقطع ومشوح
- خردل
- مايونيز
- بابريكا
طريقة التحضير:
- قطعي البيض لنصفين وادخنيه.
- اخلطي المايونيز، الخردل، البابريكا، صلصة الوورسترشاير، والجبنة الكريمة.
- أضيفي البصل الأخضر المقطع والبيكون.
- ضعي الخليط على البيض، وزيّني بالبصل الأخضر، البيكون، والدجاج.
فطر مع فلفل
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: شخصان
المكونات:
- 4 أكواب فطر طازج
- 4 ملاعق زيت زيتون
- بصلة مفرومة
- فصان ثوم مفروم
- ملح
- حبتان فلفل أخضر
- نصف ملعقة فلفل أسود
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير:
- نظفي الفطر.
- سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي الفطر، البصل، الثوم، والفلفل. قلبي حتى يتغطى بالزيت.
- حمري الخليط على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- زيّني بالكزبرة.