فهرس المحتويات
| الموضوع | الرابط |
|---|---|
| كرات اللحم العطرية مع لبن الزبادي | كرات اللحم العطرية مع لبن الزبادي |
| فطيرة الدجاج اللذيذة في القدر | فطيرة الدجاج اللذيذة في القدر |
كرات اللحم العطرية مع لبن الزبادي
تُعدّ هذه الوصفة وجبة لذيذة وسهلة التحضير، مثالية للعشاء أو الغداء السريع.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- خمس عشرة حبة من بصل الشالوت، مقشر وموزّع
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- كوب من عصير العنب الأبيض
- خمس ملاعق كبيرة من خل الكرز
- كوبان من مرق لحم البقر
- عرقان من الزعتر
- ملعقة كبيرة من العسل
- كوبان من لبن الزبادي اليوناني
- فصان من الثوم، مفروم
- نصف كوب من البصل الأخضر، مفروم
- ملح حسب الرغبة
- كوب من خليط الأعشاب الطازجة (نعناع، كزبرة، شبت، طرخون)
- سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل
- مئتان وخمسون غراماً من دهن لحم الحمل
- بصلة، مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبية، أو خليط السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- افرم لحم الحمل ودهنه جيداً، ثمّ تبّله ببهارات الدقة، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحلبي. أضف البقدونس والبصل واخلط جيداً. شكّل اللحم على هيئة كرات.
- حمّر كرات اللحم في قدر على نار عالية حتى تنضج نصف نضج.
- شوّح الشالوت مع الزبدة في قدر لمدة خمس دقائق. أضف معجون الطماطم واطه لمدة دقيقة، ثمّ أضف خل الكرز وعصير العنب الأبيض واطه لمدة دقيقة أخرى.
- أضف العسل، ومرق لحم البقر، والزعتر، والقليل من الفلفل الأسود والملح. اطه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضف كرات اللحم واتركها تغمر بالصلصة لمدة عشر دقائق أخرى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
- أضف البصل الأخضر قبل التقديم.
- اخلط لبن الزبادي مع الثوم.
- قدّم كرات اللحم مع بعض الشالوت والصلصة، وثلاث ملاعق صغيرة من لبن الزبادي بالثوم، ورشة من خليط الأعشاب الطازجة.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة: سهلة
فطيرة الدجاج اللذيذة في القدر
وصفة سهلة وسريعة لفطيرة دجاج لذيذة.
المكونات:
- خمسة صدور دجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى مكعبات
- كوب من الجزر، مقطع إلى شرائح
- كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
- نصف كوب من الكرفس، مقطع إلى شرائح
- ثلث كوب من الزبدة
- ثلث كوب من البصل المفروم
- ثلث كوب من الطحين متعدد الاستعمالات
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج
- كوبان من الحليب
- قشرة فطيرة غير مخبوزة
- بيض للدهن
طريقة التحضير:
- ضع البازلاء، والدجاج، والكرفس، والجزر في قدر، وغطّيها بالماء. اطه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يغلي، ثم صفّي المزيج وضع جانباً.
- شوّح البصل مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً.
- أضف الزعتر، والطحين، والفلفل الأسود، والملح. حرّك المزيج.
- أضف الحليب ومرق الدجاج ببطء مع الاستمرار في التحريك. اطه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- ضع خليط الدجاج في قدر وصبّ الخليط السائل الساخن عليه. غطّيه بقشرة الفطيرة.
- اغلق الحواف وقصّ الزوائد. ثقب سطح الفطيرة بالشوكة لتسهيل خروج البخار.
- اخبز في فرن محمّى مسبقاً لمدة 35 دقيقة تقريباً، أو حتى تتحمّر العجينة وتصبح ذهبية.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة: سهلة