فهرس المحتويات
تجربة منعشة: سلطة معكرونة باردة
المكونات: زيت الزيتون، جزر مبروش، فلفل رومي أخضر، خس مقطع طولياً، ملفوف مقطع طولياً، معكرونة مسلوقة، عصير ليمون، نعناع مجفف (بودرة)، ذرة، فطر طازج مقلي مع ملعقة زيت زيتون، فص ثوم، أوريجانو (بودرة)، ملح.
طريقة التحضير: اسلق المعكرونة، ثم صفّيها. أضيفي الفطر المقلي مع الثوم. أضيفي الجزر، الفلفل، الخس، والملفوف. قلّبي، ثم أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، ورشة ملح. رشي الأوريجانو والنعناع. أضيفي الذرة الصفراء قبل التقديم.
وصفة شهية: باستا بالأنشوجة والزيتون
وقت التحضير: خمس دقائق
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص
المكونات: ثلاثة فصوص ثوم مدقوق، نصف علبة تونة، مغلف باستا بيني، ثلاث ملاعق كبيرة كبر، كوب صلصة طماطم جاهزة، ملعقتان كبيرتان زيت، نصف كوب بقدونس مفروم، مئة غرام زيتون أسود، نصف علبة أنشوجة مصفاة.
طريقة التحضير: اسلقي الباستا في ماء مغلي مع قليل من الزيت والملح. في مقلاة، حمّصي الثوم، ثم أضيفي الأنشوجة واهرسيها. أضيفي الزيتون والكبر، وصولصة الطماطم. اتركيه يغلي دقيقتين، ثم أضيفي البقدونس. أضيفي التونة المقطعة، وقليل من ماء سلق الباستا. قلّبي الباستا مع الخليط قبل التقديم.
طبق لذيذ: معكرونة بالثوم والبقدونس
وقت الطهي: عشر دقائق
الكمية: تكفي لستة أشخاص
المكونات: ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، ربع كوب جبنة بارميزان مبروشة، ربع كوب بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة شطة مجروشة، ملعقة صغيرة ملح، خمسمائة غرام معكرونة صدفية أو فيونكات، خمسة فصوص ثوم مهروس، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع زيت و ملح. في قدر، حمّصي الثوم بزيت زيتون. أضيفي البقدونس، ثم المعكرونة المصفّاة. تبّلي بالفلفل، القرفة، والملح. قلّبي لدقيقتين. رشي الشطة والجبنة قبل التقديم.
طبق دافئ: فطر مع لحم غنم
وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: تكفي لثلاثة أشخاص
المكونات: مئة غرام زبدة، بصلتان مقطعتان، ثلاثمئة غرام فتايل لحم غنم منظف ومقطع، ثلاثمئة غرام فطر طازج مقطع، نصف حبة فلفل حلو أحمر مقطع، نصف حبة فلفل أخضر مقطع، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة بهارات سبعة، بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير: اقلي الفطر بنصف كمية الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. تبّليه بالفلفل الأسود والملح. في مقلاة أخرى، اقلي الفلفل والبصل. اقلي اللحمة بزبدة. أضيفي الفلفل والفطر. أضيفي البهارات السبعة. زيّني بالبقدونس.