وصفات شهية من البطاطا المهروسة

جدول المحتويات

فطائر البطاطا المهروسة اللذيذة

وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة

وقت الطهي: ثلاثون دقيقة

الكمية: تكفي لخمسة أشخاص

المكونات:

• ثلاث حبات من البطاطا (متوسطة الحجم)
• ربع كوب من الطحين
• ملعقة صغيرة من الملح
• عودان من البصل الأخضر مقطّع إلى قطع صغيرة
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• بيضة واحدة
• كوب من فتات الخبز (البقسماط)
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطا وقطعيها إلى قطع كبيرة.
2. ضعي كمية من الماء في قدر على النار مع ملعقة صغيرة من الملح، واسلقي البطاطا لمدة عشرين دقيقة.
3. أخرجي البطاطا من الماء، وضعيها في وعاء عميق، ثم اهرسيها جيداً بواسطة شوكة كبيرة.
4. أضيفي الطحين، الجبنة، والبصل الأخضر إلى البطاطا المهروسة.
5. أضيفي بودرة الثوم والبيضة إلى الوعاء، وحركي المكونات حتى تختلط جيداً.
6. شكلي أقراصاً دائرية من الخليط، غلفيها بفتات الخبز، وضعيها جانباً.
7. ضعي الزيت في مقلاة على النار، واقلي الأقراص على كلا الجانبين لمدة أربع دقائق حتى تحمر.
8. ضعي أقراص البطاطس في طبق، وقدّميها.

سوفليه بطاطا فاخر

وقت التحضير: مئة وعشرون دقيقة

وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة

الكمية: تكفي لستة أشخاص

المكونات:

• كيلوغرام من البطاطا
• بيضة
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ
• خمسمائة غرام من لحم العجل المفروم فرماً خشناً
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• حبة من البصل المفروم
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح حسب الرغبة
• زبدة طرية لدهن القوالب
• بقسماط لرش القوالب

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا حتى تنضج.
2. اخفقي البيضة في وعاء صغير.
3. اهرسي البطاطا جيداً.
4. أضيفي البيضة المخفوقة، الكريمة، ورشة من الملح والفلفل الأسود إلى البطاطا المهروسة.
5. اخلطي المكونات جيداً، وضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
6. حضّري حشوة اللحم: سخّني زيت الزيتون في قدر، أضيفي الزبدة، البصل، الملح، والفلفل، واطهي المزيج على نار هادئة.
7. أضيفي اللحم المفروم، البهارات، والقرفة إلى القدر، واطهي المزيج على حرارة منخفضة.
8. ادهني قوالب الفرن بالزبدة ورشيها بالبقسماط.
9. ضعي كمية قليلة من البطاطا في القوالب، وافرديها بخفة في القاع وعلى الجوانب.
10. ضعي كمية من اللحم في القوالب، وغطّيها بكمية أخرى من البطاطا.
11. ادهني البطاطا بقليل من الزبدة، ورشيها بالبقسماط.
12. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة خمس عشرة دقيقة.
13. قدّميها ساخنة.

بيوريه بطاطا بالخضار الملون

وقت التحضير: عشرون دقيقة

وقت الطهي: ثلاثون دقيقة

الكمية: تكفي لثمانية أشخاص

مكونات البيوريه:

• عشر حبات من البطاطا
• كوب من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مكونات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• حبة كبيرة من البصل المفروم
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
• ثلاثة أكواب من الخضار المشكلة
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الناعم، الكمون، الكركم، البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. تحضير البيوريه: اسلقي البطاطا حتى تنضج.
2. قشري البطاطا واهرسيها جيداً.
3. أضيفي الزيت والحليب إلى البطاطا، وتبّليها بالملح والفلفل.
4. حركي المكونات حتى تختلط جيداً.
5. تحضير الحشو: سخّني الزيت في قدر، أضيفي البصل والثوم.
6. أضيفي الخضروات، البهارات، والملح والفلفل، وحركي الخليط جيداً.
7. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ورشّيها بالبقسماط.
8. ضعي كمية من البيوريه في قاع الصينية، وافرديه بخفة.
9. أضيفي الخضروات، ثمّ بقية البيوريه، ووزّعيه بالتساوي.
10. نثري البقسماط على البيوريه، ثمّ حمّريه في الفرن، وقدّميه دافئاً.