جدول المحتويات
دجاج متبل بالمانجا والليمون
هل تبحث عن وجبة شهية ذات نكهة فريدة؟ لا تبحث أكثر من وصفة الدجاج المتبل بالمانجا والليمون. يجمع هذا الطبق بين حلاوة المانجا ونكهة الليمون الحامضة، مما يجعله مذاقًا رائعًا.
مكونات الدجاج المتبل بالمانجا والليمون:
- دجاجة وزن كيلوغرام
- نصف كوب من المانجا الطازجة المهروسة
- قشرة وعصير حبة ليمون
- أربعة فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الطازج المفروم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة تحضير الدجاج المتبل بالمانجا والليمون:
- قصّ الدجاجة من سلسلة الظهر لتسهيل فتحها بالعرض.
- اعمل شقوقًا طولية مائلة في صدر وأفخاذ الدجاجة بسكين حادة.
- اخلط مكونات التتبيلة معًا في وعاء عميق.
- تبّل الدجاجة بالمكونات، مع مراعاة حشو الشقوق بالتتبيلة.
- اترك الدجاجة بالتتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو ليلة كاملة حتى تتشرب بالنكهة.
- أخرج الدجاجة من الثلاجة واتركها على درجة حرارة الغرفة قبل شيّها.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- بطّن صينية خبز بورق الخبز ثمّ ضع الدجاجة في الصينية وشويها بالفرن لمدة 40 دقيقة.
- ارفع الدجاجة من الفرن بعد 30 دقيقة وادهنها بالمرقة المتكونة بفرشاة الطعام، ثمّ تابع شويها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر وتنضج.
- زين طبق تقديم بأوراق الخس والجرجير، وضع الدجاجة في الطبق ثمّ زيّنها بشرائح الليمون والطماطم الكرزية، وقدمها بجانب مهروس البطاطا، والسلطة التركية، والخبز العربي.
كيش جبنة الكاممبير
كيش جبنة الكاممبير هو طبق فرنسي كلاسيكي يشتهر بطعمه الغني ومذاقه اللذيذ. تتكون حشوة هذا الكيش من جبنة الكاممبير المخبوزة مع البصل والكثير من الكريمة.
مكونات كيش جبنة الكاممبير:
مكونات عجينة البريزية:
- 250 غرام من الطحين
- 100 غرام من الدهن النباتي أو الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- 80 ملليلتر من الماء البارد جدًا
- 20 غرام من جبن البارميزان أو الإيمنتال المبروش
مكونات حشوة كيش جبنة الكاممبير:
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح
- فص ثوم
- ملعقة كبيرة من الكبّر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- جبن البارميزان
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- القليل من الزيتون الأسود للتزيين
- حبة طماطم صغيرة للتزيين
- ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم أو البقدونس
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 300 غرام من جبنة الكممبير
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب
- 500 ملليلتر من الكريمة الطازجة (أو خليط من الكريمة الطازجة والحليب)
- ثلاث بيضات
طريقة تحضير كيش جبنة الكاممبير:
تحضير عجينة البريزية:
- ذوّب السكر والملح في الماء البارد في وعاء، ثمّ ضعه جانبًا.
- اخلط الطحين مع الدهن النباتي في وعاء عميق وفرّطه بالأصابع، مع مراعاة عدم الضغط حتى الحصول على حبيبات صغيرة.
- أضف الجبنة إلى الخليط واخلطها دون الضغط عليها.
- اعمل حفرة صغيرة في العجين واسكب كمية من الماء البارد، ثمّ قلّبها مع العجين دون عجن.
- غلف العجين بكيس حفظ الطعام واتركها ترتاح لمدة ساعة أو يوم كامل.
- افرد العجين في صينية التارت واعمل ثقوبًا على وجهها بواسطة الشوكة.
- غطّ الكيش بورق الخبز وضع حبّات الحمّص على وجهها، ثمّ خبزها بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- ارفع ورق الخبز عن وجه التارت واتركها بالفرن لمدة 5 دقائق ثمّ أخرجها من الفرن.
حشي التارت بحشوة الجبنة:
- سخّن الزبدة مع الزيت في مقلة واسعة على نار متوسطة، ثمّ قلّب البصل مع الثوم بالزيت الساخن.
- أضف ملعقة من نبات الكبّر، ورشة من الملح والفلفل، والمكونات.
- ضع البصل في وعاء، ثمّ أضف الثوم المعمر والقليل من الزيتون إلى الخليط وقلّبهم معًا.
- اخفق البيض مع الكريمة ثمّ أضف الخليط إلى البصل، وتبّله بجوزة الطيب.
- أضف جبن البارميزان إلى الخليط وقلّبهم معًا.
- رشّ قاع التارت بالقليل من جبن البارميزان أو الإيمنتال، ثمّ اسكب الحشوة على الوجه ووزّع شرائح جبنة الكممبير على الوجه مع حبّات الزيتون والطماطم.
- رشّ الوجه بالقليل من ملح البحر ثمّ خبز الكيش بالفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثمّ ارفعه من الفرن.
- اترك الكيش يبرد قليلاً ثمّ قدمه.
