مينا فيرال

وصفات شهية: طبق لحم الضأن مع البطاطس وجمبري تيمبورا

مينا فايرال

جدول المحتويات

تحضير كتف الخروف مع البطاطس

مدة تحضير المكونات: ٢٠ دقيقة

مدة الطهي: ٩٠ دقيقة

الكمية: ٦ إلى ٨ أفراد

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. شَقّ كتف الخروف من جميع الجهات بسكين حادّ.
  2. ضع كتف الخروف في كيس فرن كبير داخل صينية فرن.
  3. اخلط الفلفل الأخضر، البصل، خل البلسميك، الثوم، الزبادي، الزنجبيل، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، والكزبرة في خلاط كهربائي حتى تحصُل على صلصة سميكة.
  4. اسكب الصلصة على كتف الخروف داخل الكيس، أغلق الكيس جيدًا، وقلّبه لتغطية الكتف بالكامل بالصلصة.
  5. ضع الكيس في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  6. أخرج كتف الخروف من الثلاجة والكيس.
  7. في قدر واسع، ضع الهيل، ورق الغار، القرفة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تتبخر روائح البهارات.
  8. ضع كتف الخروف في القدر واتركه يتحمر قليلاً من كلا الجانبين.
  9. أضف كوبًا من الماء، غطّ القدر، واخفض الحرارة واتركه ينضج لمدة ٧٠-٩٠ دقيقة.
  10. اتركه يبرد لمدة ١٠ دقائق.
  11. في مقلاة واسعة، سخّن باقي كمية زيت الزيتون، أضف البطاطس المسلوقة وقلّبها لمدة ١٠ دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  12. أضف البقدونس، قلّب، وقدم كتف الخروف مع البطاطس.

الجمبري المقلي بطريقة التيمبورا

مدة تحضير المكونات: ١٥ دقيقة

مدة الطهي: ٤٠ دقيقة

الكمية: ٣ أفراد

مكونات خليط التيمبورا:

مكونات الجمبري:

طريقة التحضير:

  1. اخلط النشا، الطحين، البيكنج بودر، الفلفل الأسود، والملح. أضف الماء الغازي واخلط جيداً. ضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. رش الجمبري بالملح والفلفل الأسود، ضعه في كيس بلاستيكي، أضف الطحين، ورج الكيس جيداً.
  3. اغمس الجمبري في خليط التيمبورا. سخن زيتاً غزيراً في قدر على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية.
  4. اقلي الجمبري لمدة ٤ دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. قدمه مع صلصة المايونيز الحارة.
Exit mobile version