وصفات حلويات منزلية شهية

كعكة الشوكولاتة بصلصة الشوكولاتة

دلّلي عائلتك وضيوفك بكعكة الشوكولاتة الغنية، مغطاة بصلصة الشوكولاتة اللذيذة. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

مكونات الكعكة

• ¾ كوب بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ½ كوب لبن رائب.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب سكر.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ½ كوب بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 400 جرام زبادي (روب).
• ½ كوب سكر.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب كيك مجوف بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، الملح، وبيكربونات الصودا. اتركيه جانباً.
3. في قدر على نار متوسطة، ضعي اللبن، الزيت، والكاكاو. سخني المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح دافئاً.
4. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الدقيق وخليط الكاكاو. ثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
5. أضيفي البيض، ثم السكر والفانيليا. اخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين. صبي الخليط في القالب المُجهز.
6. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه.
7. لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي الزبادي، السكر، الكاكاو، الفانيليا، والقرفة. قلبي باستمرار لمدة 3 دقائق أو حتى تتجانس المكونات وتتكون الصلصة.
8. وزعي الصلصة على الكيك البارد.

مدة التحضير: 45 دقيقة. تكفي لـ: 10 أشخاص.

حلوى القهوة بالكريمة

حلوى لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين نكهة القهوة الغنية والكريمة المنعشة. مثالية لتقديمها مع القهوة أو كتحلية بعد الغداء.

مكونات طبقة البسكويت

• ¾ كوب زبدة مذابة.
• 2 كوب بسكويت مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.

مكونات طبقة القهوة

• 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
• 1 كوب حليب مكثف محلى.
• 1 كوب تمر منزوع النوى.
• 1 كوب قشطة.

طريقة التحضير

1. أحضري قالب مقاس 23 سم. بطني القالب بورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب لتسهيل إخراج الحلوى.
2. لتحضير طبقة البسكويت: في طبق عميق، ضعي الزبدة والبسكويت المطحون. قلبي المكونات جيداً لتختلط.
3. ضعي البسكويت في القالب واضغطي عليه بقوة ليشكل قاعدة متماسكة. ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
4. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. لتحضير طبقة القهوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي القشطة، التمر، الحليب المكثف المحلى، بودرة الكاكاو، والقهوة سريعة التحضير. شغلي الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً.
6. صبي خليط القهوة في القالب على قاعدة البسكويت.
7. اخبزي الحلوى لمدة 20 دقيقة أو حتى تتماسك طبقة القهوة.
8. أخرجي الحلوى من الفرن وضعي القالب على شبك معدني. اتركي الحلوى لتبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
9. أمسكي بطرفي ورق الألمنيوم وأخرجي الحلوى من القالب. قطعي الحلوى إلى مربعات صغيرة وقدميها.

مدة التحضير: 20 دقيقة. تكفي لـ: 16 شخصاً.

لفائف القرفة (السينامون رولز)

استمتعي برائحة القرفة الشهية في منزلك مع هذه الوصفة السهلة لتحضير لفائف القرفة الطرية واللذيذة. مثالية لتناولها مع القهوة أو الشاي.

مكونات العجينة

• ¾ إلى 1 كوب حليب دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 100 جرام زبدة.
• 1 بيضة.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة

• 50 جرام زبدة مذابة.
• 4 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
• 1 كوب سكر بني.

مكونات كريمة الجبنة

• 200 جرام جبنة كريمية.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والحليب الدافئ. اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. اتركيه جانباً.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع باقي كمية السكر. أضيفي الفانيليا والبيضة. ثم ابدئي بإضافة الدقيق والحليب بالتناوب حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
5. لتحضير كريمة الجبنة: في وعاء، اخلطي الجبنة الكريمية، الفانيليا، السكر الناعم، والحليب جيداً حتى تتجانس المكونات. اتركيها جانباً.
6. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسماكة ½ سم تقريباً.
7. ادهني العجينة بالزبدة المذابة. ثم رشي السكر البني والقرفة المطحونة بالتساوي على العجينة.
8. لفي العجينة تدريجياً من الجهة المقابلة لكِ حتى النهاية على شكل أسطوانة. اضغطي قليلاً لتتماسك.
9. قطعي العجينة إلى شرائح باستخدام سكين حاد أو خيط. رصي الشرائح في قوالب الكب كيك أو في صينية بجانب بعضها البعض. اتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة.
10. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي لفائف القرفة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
11. بعد أن تبرد لفائف القرفة قليلاً، وزعي عليها كريمة الجبنة. قدميها دافئة.

مدة التحضير: 90 دقيقة. مدة الطبخ: 15 دقيقة. تكفي لـ: 8 أشخاص.