إعداد ليالي لبنان
ليالي لبنان هي حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير. إليك كيفية صنعها:
المكونات
- 70 جرام زبدة
- 375 جرام سكر
- 790 جرام حليب
- 100 جرام صفار بيض
- 225 جرام دقيق خبز
- 34 جرام دبس تمر
- 4 جرام ملح
- زبدة لدهن القوالب
طريقة التحضير
- ضع الحليب والزبدة في قدر على نار متوسطة.
- في وعاء الخلاط، اخلط السكر وصفار البيض والدقيق والملح على سرعة منخفضة.
- أضف خليط الزبدة والحليب تدريجياً مع الخلط المستمر لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- اترك المزيج في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى يرتاح.
- برد القوالب قبل دهنها بالزبدة.
- اسكب 100 جرام من المزيج في كل قالب.
- اخبز القوالب في فرن على حرارة 187 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- أخرج ليالي لبنان من القوالب وهي ساخنة وزينها بدبس التمر والقشطة والمكسرات المحمصة.
للتزيين والتقديم
- دبس تمر
- قشطة
- مكسرات محمصة مشكلة
تحضير عصيدة بالتمر
العصيدة بالتمر هي حلوى عربية تقليدية غنية ومغذية. إليك طريقة إعدادها:
المكونات
- 4 أرغفة خبز قمح أسمر
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقتان كبيرتان سمنة
- ملعقتان كبيرتان عسل
- 4 حبات موز ناضجة
- 200 جرام قشطة
- مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- فتت الخبز الأسمر إلى قطع صغيرة وحمّصها مع السمنة.
- رش الموز بالسكر البودرة واهرسه جيدًا ثم أضف إليه الخبز واخلط جيدًا.
- اسكب الخليط في طبق التقديم ووزع العسل والقشطة والمكسرات فوقه.
- قدم العصيدة بالتمر دافئة.
صنع جيلي بالليمون والزنجبيل
جيلي الليمون والزنجبيل هو حلوى منعشة ومناسبة للأجواء الحارة. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- ثلاثة أرباع كوب ماء بارد
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ربع كوب ماء ساخن
- ربع كوب سكر
- أوراق نعناع طازجة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري)
طريقة التحضير
- أذب الجيلاتين في الماء الساخن.
- اخلط الماء البارد مع السكر وعصير الليمون والزنجبيل المبشور (إذا استخدم) وأوراق النعناع.
- أضف خليط الجيلاتين إلى خليط الليمون وحركه جيدًا.
- اسكب الخليط في أكواب التقديم وضعها في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.
- قدم الجيلي باردًا بجانب الكيك أو الحلويات الأخرى.
عمل بطاطا بالقشطة والجوز
البطاطا بالقشطة والجوز هي حلوى دافئة ومغذية ومناسبة لفصل الشتاء. إليك كيفية إعدادها:
المكونات
- 2 ثمرة بطاطا مشوية
- 3 ملاعق كبيرة قشطة
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند المبشور
- نصف كوب جوز مفروم
- ملعقة كبيرة سمنة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف كوب عسل أبيض
طريقة التحضير
- اهرس البطاطا المشوية ورشها بالقرفة المطحونة وأضف جوز الهند المبشور واخلط جيدًا.
- ضع البطاطا في طبق بايركس.
- حمّص الجوز المفروم مع السمنة على النار.
- ضع خليط الجوز والسمن على البطاطا ثم ضع القشطة.
- أدخل الطبق إلى فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- زين الطبق بالعسل وقدمه دافئًا.
قال الله تعالى في سورة النحل، الآية 69: “ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ”
قال النبي صلى الله عليه وسلم: “إنَّ اللهَ طَيِّبٌ لا يَقْبَلُ إلَّا طَيِّبًا” (رواه مسلم).