إعداد تشيز كيك النوتيلا واللوتس
استمتع بتحضير حلوى فاخرة تجمع بين مذاق النوتيلا الغني ونكهة بسكويت اللوتس المميزة، وصفة سهلة وسريعة لإعداد تشيز كيك لذيذ.
المكونات اللازمة
مكونات القاعدة:
- 50 جرام من الزبدة المذابة.
- 10 جرامات من السكر البني.
- 75 جراماً من بسكويت اللوتس المفتت.
مكونات التشيز كيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من الماء الدافئ.
- 30 جراماً من السكر.
- 80 جراماً من شوكولاتة النوتيلا.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- 100 جرام من الجبنة الكريمية.
- 75 جراماً من جبنة المسكربوني.
للتزيين:
- القليل من الشوكولاتة مفتتة.
- القليل من قطع بسكوت أوريو.
طريقة التحضير المفصلة
- تحضير قاعدة التشيز كيك: خلط كلٍ من: السكر البني، الزبدة وبسكوت اللوتس المفتت معاً في وعاء عميق. سكب المزيج في قاعدة قالب الكيك وإدخاله الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ليتماسك جيداً.
- تحضير التشيز كيك: خلط كلٍ من: الجيلاتين البودرة والماء الساخن معاً وخفق كلٍ من: الجبنة الكريمية، جبنة المسكربوني والسكر في وعاء ليصبح ناعماً.
- إضافة المزيج إلى مزيج الشوكولاتة ثم سكبه على قاعدة التشيز كيك مع تسوية وجهه.
- إدخال القالب إلى الثلاجة وتركه لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.
- تحضير الطبق للتقديم: إزالة التشيز كيك من القالب ثمّ تزيينه بالشوكولاتة والأوريو المففت لتقديمه.
إعداد لفائف القرفة (سينابون) الشهية
تعلم طريقة عمل لفائف القرفة الطرية واللذيذة مع حشوة غنية وصلصة الكراميل أو الفوندان. وصفة مثالية لتناولها في وجبة الإفطار أو كتحلية.
المكونات المطلوبة
مكونات العجين:
- بيضة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من العسل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
مكونات الحشوة:
- نصف كوب من كلٍ من: الزبيب أو الشوكولاتة القطع والسكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة في حرارة الغرفة.
- القليل من الجوز المجروش -إختياري-
مكونات الفوندان:
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: العسل والماء.
مكونات صلصة الكراميل:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة اللباني.
- كوب من السكر.
خطوات التحضير بالتفصيل
- تحضير العجينة: إذابة الخميرة في كوب مع الماء الدافئ وتركها لمدة خمس قائق لتتفاعل. خلط كلٍ من: الدقيق، العسل والبيض معاً في العجانة الكهربائية وتشغيله على سرعة متوسطة لتختلط المكونات ببعضها. إضافة الخميرة بعد تفاعلها للخليط في العجانة مع الإستمرار في عجنهم على سرعة متوسطة لتتجانس المكونات ويتكون لدينا عجينة ملساء. وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت ثمّ تغطيته وتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يتخمر.
- تحضير الحشوة: خلط جميع مكونات الحشوة معاً في طبق عميق مع تقليبهم بشكل جيد للحصول على خليط متجانس كالمعجون.
- تشكيل السينابون: فرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق بإستخدام النشابة وفردها على شكل مستطيل وبسماكة نصف سنتيمتراً. فرد الحشوة على العجينة كاملةً، ثم لفها بشكل أسطواني وتقطيعها إلى حلقات سميكة. رص حلقات السينامون في صينية عالية الحواف وترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى. تغطيتها وتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- الخبز: إدخال صينية السينامون إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وخبزها لمدّة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج.
- تحضير الفوندان أو الكراميل: خلط كلٍ من: العسل، السكر والماء معاً في وعاء باستخدام ملعقة وتقليبهم للحصول على خليط ذات قوام كثيفاً بعض الشيء. أو وضع السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه على النار لإذابته ثمّ خفقه بإستخدام المضرب اليدوي ليصبح لدينا كراميل مع الحرص على عدم حرقه. إضافة الزبدة للخليط مع التقليب المستمر لإذابتها ثمّ إزالة القدر عن النار لإضافة الكريمة اللبانية مباشرةً إليه وتقليبهم معاً لتتجانس المكونات جيداً.
- التزيين والتقديم: تزيين السينامون بصلصة الكراميل أو الشوكولاتة الداكنة والبيضاء السائلة أو الفوندان حسب الرغبة وتقديمها.
