وصفات حلويات رائعة للاحتفال برأس السنة

طريقة عمل تورتة العام الجديد

المكونات اللازمة

• سبع بيضات.
• رشة ملح.
• كوبان ونصف من كريمة الخفق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• سبعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.

خطوات التحضير المفصلة

1. تحضير الكعكة: اخفق كلّ من البيض، والملح، والفانيلا، والسكر في وعاء مناسب حتّى تتجانس المكونات ويتضاعف حجم الخليط.
2. انخل الدقيق ثمّ أضفه إلى خليط البيض بالتدريج على ثلاث مراحل مع التحريك المستمر بعد كلّ إضافة.
3. أضف الزبدة المذابة إلى الخليط وحركه جيداً.
4. ضع العجينة في قالب خبز مناسب.
5. أدخل الكعكة إلى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق تقريباً حتّى تنضج.
6. غطّ الكعكة بمنشفة حتّى يحين موعد تقديمها.
7. تحضير الحشو وكريمة الفروستنج: أذب الشوكولاتة في غلّاية مزدوجة.
8. ضع كريمة الخفق والزبدة في وعاء على النار حتّى تغلي.
9. أضف الكريمة الساخنة إلىالشوكولاتةبشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
10. اترك الخليط حتّى يبرد ويُصبح قابلاً للفرد.
11. وزع جزء من كمية الحشو على الكعكة، ثمّ لفّها على شكل جذع شجرة.
12. اقطع جزء من طرف جذع الشجرة والصقه بالجانب باستخدام كمية مناسبة من كريمة الفروستنج.
13. زين الكعكة بكريمة الفروستنج باستخدام شوكة لمنحها مظهر الخشب.

وصفة كب كيك بالشوكولاتة

المكونات الضرورية

مكونات خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلث الكوب من الدقيق.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة منالقرفة.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات كريمة الجبن بالقرفة:

• مئتا غرام من الجبن الكريمي الليّن.
• نصف كوب من الزبدة الليّنة.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من بودرة الكاكاو السادة للتقديم.

دليل التحضير خطوة بخطوة

1. سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضع اللبن، والزبدة،والكاكاوفي وعاء على نار هادئة.
3. سخّن المكونات حتّى تذوب الزبدة دون الوصول إلى درجة الغليان.
4. ضع الدقيق بعد نخله، والملح، والبيكربونات، والقرفة، والسكر العادي، والسكر البني في وعاء الخلاط.
5. شغّل الخلاط على سرعة بطيئة، واخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب الشبكي.
6. أضف خليط الكاكاو الساخن إلى خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي وشغّله على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين.
7. أضف البيضة والفانيلا، واخلطهما مع المكونات لمدّة دقيقتين.
8. وزّع الخليط في قوالب الكب كيك.
9. أدخل الكيك إلى الفرن لمدّة 15 إلى 20 دقيقة حتّى ينضج، ثمّ أخرجه واتركه جانباً حتّى يبرد تماماً.
10. ضع الجبن، والزبدة، والسكر، والحليب، والفانيلا، والقرفة في وعاء الخلاط، ثمّ ثبّت المضرب الشبكي واخفق المكونات بسرعة بطيئة لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتّى تتكوّن كريمة هشة القوام.
11. وزّع الكريمة على وجه الكب كيك، ورشّه ببعض الكاكاو، ثمّ قدّمه.

حلوى الكوكيز بالزبيب اللذيذة

قائمة المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المُملّحة.
• بيضة واحدة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الزبيب.
• كوبان من الدقيق.

تعليمات التحضير

1. سخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وثبّت رف في وسط الفرن.
2. ضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، في الخلاط، ثمّ شغّله واخفق المكونات جيداً.
3. أضف السكر الأسمر، والزبدة المُليّنة، والبيض،والحليب، والفانيلا إلى خليط الدقيق، واخفق المكونات لمدّة دقيقة تقريباً.
4. أضف الزبيب إلى الخليط، واخفقه جيداً للحصول على خليط متماسك.
5. اسكب الخليط في قالب الخبز، وأدخله للفرن من 8 إلى 10 دقائق حتّى ينضج ويُصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً.
6. أخرج الكوكيز من الفرن، وبرّدها قبل التقديم.