الجدول
- سلامة القرنفل ومدى أمانه
- احتياطات هامة عند استخدام القرنفل
- التفاعلات الدوائية مع القرنفل
- الفوائد الصحية العامة للقرنفل
- القيمة الغذائية للقرنفل
سلامة القرنفل ومدى أمانه
يُعتبر استهلاك كمياتٍ صغيرةٍ من القرنفل، مثل الكمية المستخدمة عادةً كتوابل، آمناً بشكلٍ عام. لكن، يحتوي القرنفل على مادة الأوجينول (Eugenol)، وهي مادةٌ قد تتفاعل مع أدوية سيولة الدم مثل الوارفارين (Warfarin).[1] لذا، ينصح الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية بتجنب شرب شاي القرنفل أو تناوله بكميات كبيرة دون استشارة الطبيب. يُنصح دائماً باستشارة الطبيب قبل استخدام أي منتجات عشبية لتحديد التفاعلات الجانبية المحتملة.[2]
بشكلٍ عام، يُعتبر القرنفل آمناً لمعظم الأفراد عند تناوله بكمياتٍ معتدلةٍ الموجودة في الطعام. لكن، لا توجد معلومات كافية حول أمان تناوله بكمياتٍ كبيرةٍ، كما في المستخلصات أو المكملات الغذائية، أو حول آثاره الجانبية المحتملة.[3] أما بالنسبة للحوامل والمرضعات، فإنّ استهلاكه بكمياتٍ قليلةٍ يُعتبر آمناً غالباً، إلا أنه يُنصح بتجنب الكميات الكبيرة لعدم توفر معلومات كافية حول سلامته في هذه الحالات.[4] يُنصح بعدم استخدام زيت القرنفل للأطفال، لأنه قد يُسبب آثاراً جانبية خطيرة مثل النوبات، وتلف الكبد، واضطرابات السوائل في الجسم.[4]
احتياطات هامة عند استخدام القرنفل
يجب توخي الحذر عند استخدام القرنفل في الحالات التالية:[5, 6]
- اضطرابات النزيف: يحتوي زيت القرنفل على الأوجينول الذي قد يُبطئ من تخثر الدم، مما قد يزيد من خطر النزيف لدى المصابين باضطرابات النزيف.
- قبل العمليات الجراحية: يجب التوقف عن تناول القرنفل قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة، لأن الأوجينول قد يُسبب نزيفاً أثناء الجراحة أو بعدها.
- مرضى السكري: يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر في الدم بعناية عند تناول القرنفل، لأنه قد يؤثر على مستويات السكر.
التفاعلات الدوائية مع القرنفل
قد يؤدي تناول القرنفل مع أدوية سيولة الدم إلى زيادة خطر النزيف والكدمات، بسبب احتواء القرنفل على الأوجينول الذي يُبطئ من تخثر الدم. من أمثلة هذه الأدوية:[3]
- الأسبرين (Aspirin)
- الكلو بيدوغريل (Clopidogrel)
- الديكلوفيناك (Diclofenac)
- الإيبوبروفين (Ibuprofen)
- النابروكسين (Naproxen)
- الدالتيبارين (Dalteparin)
- الإينوكسابارين (Enoxaparin)
- الهيبارين (Heparin)
الفوائد الصحية العامة للقرنفل
القرنفل (Syzygium aromaticum)، المعروف أيضاً بأسماء أخرى، هو نباتٌ دائم الخضرة ينمو في آسيا وأمريكا الجنوبية.[7] يستخدم كنكهة في الطعام والمشروبات، وكعطر في منتجاتٍ أخرى مثل معجون الأسنان، والصابون، ومستحضرات التجميل.[8]
يحتوي القرنفل على مضادات أكسدة، تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما يحتوي على الأوجينول، الذي يعمل كمضاد أكسدة طبيعي.[9] بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنفل على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين ك، فيتامين ج، فيتامين هـ، البوتاسيوم، الكالسيوم، والمغنيسيوم.[7, 1]
القيمة الغذائية للقرنفل
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في 100 غرام من القرنفل المطحون:[10]
| المكون الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 9.87 مل |
| السعرات الحرارية | 274 سعرة |
| البروتين | 5.97 غرام |
| الدهون الكلية | 13 غرام |
| الكربوهيدرات | 65.53 غرام |
| الألياف الغذائية | 33.9 غرام |
| السكريات | 2.38 غرام |
| الكالسيوم | 632 ملغ |
| الحديد | 11.83 ملغ |
| المغنيسيوم | 259 ملغ |
| الفسفور | 104 ملغ |
| البوتاسيوم | 1020 ملغ |
| الصوديوم | 277 ملغ |
| الزنك | 2.32 ملغ |
| النحاس | 0.368 ملغ |
| المنغنيز | 60.127 ملغ |
| السيلينيوم | 7.2 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 0.2 ملغ |
| فيتامين ب1 | 0.158 ملغ |
| فيتامين ب2 | 0.22 ملغ |
| فيتامين ب3 | 1.56 ملغ |
| فيتامين ب5 | 0.509 ملغ |
| فيتامين ب6 | 0.391 ملغ |
| الفولات | 25 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 160 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 8.82 ملغ |
| فيتامين ك | 141.8 ميكروغرام |
[1] [1] [2] [2] [3] [3] [4] [4] [5] [5] [6] [6] [7] [7] [8] [8] [9] [9] [10] [10]