محتويات
- حمض اليوريك في مختلف الأطعمة
- اللحوم كمصدر للبيورينات
- المأكولات البحرية وارتفاع حمض اليوريك
- بعض الخضروات الغنية بالبيورينات
- البقوليات ومحتواها من البيورينات
- سكر الفركتوز وتأثيره على حمض اليوريك
- المراجع
حمض اليوريك في مختلف الأطعمة
لا يوجد حمض اليوريك جاهزاً في الأطعمة بشكل مباشر. بل ينتج عن هضم البيورينات الموجودة في العديد من الأطعمة. الأشخاص الأصحاء يتخلصون من هذه البيورينات بشكل طبيعي. لكن تراكم حمض اليوريك يؤدي إلى مرض النقرس، مسبباً ألماً وتورماً في المفاصل. اتباع نظام غذائي قليل البيورينات مع الأدوية المناسبة يساعد في علاج أو الوقاية من النقرس. سنستعرض هنا الأطعمة الغنية بالبيورينات والتي تزيد من مستويات حمض اليوريك.
اللحوم كمصدر للبيورينات
بعض أنواع اللحوم غنية بالبيورينات، ومنها:
- أعضاء الحيوانات الداخلية: الكبد، الكلى، البنكرياس، والدماغ.
- اللحوم الحمراء: لحم البقر، الضأن، والعجل.
المأكولات البحرية وارتفاع حمض اليوريك
بعض المأكولات البحرية تزيد من مستويات حمض اليوريك، مثل:
- الأنشوفة
- الرنجة
- السمك الأحمر
- السردين
- التونة
- الروبيان
- جراد البحر
بعض الخضروات الغنية بالبيورينات
معظم الفواكه والخضراوات تحتوي على كميات منخفضة من البيورينات. لكن بعضها يحتوي على نسب عالية نسبياً، مثل:
- الهليون
- السبانخ
- القرنبيط
- الفطر
البقوليات ومحتواها من البيورينات
البقوليات تحتوي على كميات قليلة من البيورينات عموماً، ولكن بعض الأنواع تحتوي على نسب أعلى. يُنصح باستهلاك كميات معتدلة للحفاظ على مستوى حمض اليوريك ضمن المعدل الطبيعي (حصة أو حصتان، أو ما يعادل نصف كوب من الخضراوات المطبوخة، أو كوب من الخضراوات النيئة). ومن أمثلة هذه البقوليات:
- الفاصولياء
- البازلاء
- العدس
سكر الفركتوز وتأثيره على حمض اليوريك
وفقاً لدراسات طبية، الفركتوز هو مصدر الكربوهيدرات الوحيد الذي يرفع مستوى حمض اليوريك في الدم، وذلك عن طريق زيادة إنتاج البيورينات. ومن الأطعمة والمشروبات الغنية بالفركتوز:
- المشروبات الغازية
- العصائر المحلاة بالفركتوز عالي التركيز
- بعض أنواع الفواكه، مثل التفاح، الخوخ، العنب، والتمر.
المراجع
المعلومات الواردة في هذا المقال مبنية على بحوث ودراسات طبية متعددة. يرجى مراجعة المصادر الأصلية للمزيد من التفاصيل.
| المصدر | العنوان | تاريخ الوصول |
|---|---|---|
| [1] | Ryan Raman (26-09-2017),”Best Diet for Gout: What to Eat, What to Avoid”،www.healthline.com | 02-05-2019 |
| [2] | EMILY COOPER,”List of Uric Acid Foods”،www.livestrong.com | 02-05-2019 |
| [3] | “Your Anti-Gout Food Plan”,www.everydayhealth.com,14-11-2017 | 06-05-2019 |
| [4] | MICHELLE KERNS (12-02-2019),”List of Foods That Raise Uric Acid”،www.livestrong.com | 06-05-2019 |
| [5] | Jill Corleone (27-07-2017),”Which Vegetables Are Not Good for Uric Acid?”،www.healthfully.com | 06-05-2019 |
| [6] | Beth W. Orenstein,”What Not to Eat When You Have Gout”،www.everydayhealth.com | 06-05-2019 |