طريقة عمل كعكة بالتفاح
تعتبر كعكة التفاح من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكم وصفة مفصلة لتحضير كعكة تفاح شهية.
المكونات اللازمة
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- أربع إلى خمس حبات كبيرة من التفاح الطازج.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- للتغطية:
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- مكونات الكيك:
- كوب من الجوز المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة، بالإضافة إلى زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات كبيرات الحجم.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
خطوات التحضير
- يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 280 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- يُحضر قالب رغيف متوسط الحجم، ويتم تبطينه بقطعة من ورق الزبدة لتجنب الالتصاق.
- يُقشر التفاح باستخدام سكين حادة، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- توضع مكعبات التفاح في طبق عميق، ثم يضاف إليها السكر والقرفة.
- تقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
- تحضير خليط الكيك:
- يُنخل كل من الملح، والطحين، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثم يوضع جانباً.
- يوضع كل من السكر، والزبدة، والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يتم تثبيت المضرب الشبكي.
- يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط كريمي القوام ومتجانس.
- تضاف بيضة واحدة إلى الخليط، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة تماماً.
- تكرر الخطوة السابقة مع البيضة الثانية، ثم الثالثة، ثم الرابعة، مع التأكد من اختفاء كل بيضة قبل إضافة الأخرى. ثم تضاف الفانيلا السائلة.
- يضاف الطحين بالتبادل مع الحليب، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف الجوز المجروش.
- يُسكب نصف كمية خليط الكيك باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة في القالب المُجهز.
- يوزع نصف كمية خليط التفاح فوق خليط الكيك في القالب، ثم توزع الكمية المتبقية من خليط الكيك، ثم الكمية المتبقية من خليط التفاح.
- يُدخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماً، ويمكن اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
- يُخرج الكيك من الفرن، ويوضع القالب على شبك معدني، ويترك ليبرد تماماً.
- يُخرج الكيك من القالب، ويتم التخلص من ورق الزبدة، ثم يوضع على طبق التقديم.
- تحضير الطبقة العلوية:
- يوضع السكر البودرة والحليب في طبق عميق، ويقلب السكر باستخدام الشوكة حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- توزع الصلصة بالتساوي على سطح كيك التفاح، ثم يقدم الكيك.
طريقة تحضير فتات التفاح
فتات التفاح هي حلوى بسيطة وسهلة التحضير، وتعتبر خياراً مثالياً لتحضير وجبة خفيفة أو تحلية سريعة.
المكونات الأساسية
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من رقائق اللوز المقطعة إلى قطع صغيرة رفيعة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزيت، والسكر البني.
- ملعقة كبيرة من الطحين، والقرفة.
- عصير ليمونة واحدة.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاث حبات من التفاح الأخضر.
التعليمات التفصيلية
- يُقشر التفاح، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح سميكة.
- توضع شرائح التفاح في وعاء، وتقلب مع كل من السكر، والقرفة، وملعقتين كبيرتين من الطحين.
- يُخلط كل من الطحين، والملح، والبيكنج باودر جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يضاف الزيت إلى الخليط، ويُفرك جيداً، ثم تضاف البيضة المخفوقة مع الفانيلا، وتقلب المكونات معاً.
- تفتت العجينة بسهولة لذلك يجب على العجين أن تكون جافة.
- يوضع التفاح في صينية خبز مع العصير الناتج عنه، ثم ترش قطع العجين على الوجه.
- تضاف قطع اللوز الصغيرة الرفيعة، وتوضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة مائلاً إلى الذهبي ويبدأ التفاح في الغليان.
- يقدم فتات التفاح ساخناً مع الآيس كريم بالفانيلا للحصول على مذاق لا يُقاوم.