فوائد ومخاطر قشر البن

القيمة الغذائية لقشر القهوة

يُعتبر قشر القهوة، وهو الناتج الثانوي لعملية إنتاج القهوة، مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية. تتضمن هذه العناصر:

يُلاحظ ارتفاع نسبة الكربوهيدرات والألياف (البكتين) في قشر القهوة، مما يجعله ذا أهمية غذائية.

فوائد قشر القهوة الصحية

يُستخدم قشر القهوة في العديد من التطبيقات، بما في ذلك الاستخدامات الغذائية والصناعية. ومن بين فوائده الصحية المحتملة:

• غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يساهم في خفض مستوى الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
• يحتوي على الكافيين والتانينات، مما قد يُستخدم في صناعة مشروبات الطاقة.
• مصدر لأحماض الكلوروجينيك المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.
• مناسب لمرضى السكري والسمنة نظرًا لانخفاض نسبة السكريات وارتفاع نسبة الألياف.
• خالي من الغلوتين، مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

تأثير قشر القهوة على الكلى

لم تُظهر الدراسات حتى الآن أيّ أضرار مرتبطة بتناول قشر القهوة على الكلى أو الجسم بشكل عام.

فوائد حبوب القهوة

تتميز حبوب القهوة بخصائصها المنبهة وفرط فوائدها الصحية، منها:

• زيادة اليقظة وتقليل التعب.
• زيادة معدل حرق الدهون و تحسين الأيض، مما يساعد في خسارة الوزن.
• تحسين الأداء الرياضي.
• غنية بالعديد من العناصر الغذائية، مثل الريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنياسين.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر، وباركنسون، وتليف الكبد، والاكتئاب.
• تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
• غنية بمضادات الأكسدة.

القيمة الغذائية لحبوب القهوة

يحتوي كل 100 غرام من القهوة على ما يلي:

المراجع

1. Potential alternative uses of coffee wastes and by-products
2. A nutritional analysis on the byproduct coffee husk and its potential utilization in food production
3. 13 Health Benefits of Coffee, Based on Science
4. Coffee, instant, regular, powder