فنون تحضير ورق العنب: من المطبخ الشعبي إلى المائدة الملكية

أطباق ورق العنب: رحلة في عالم النكهات

يُعدّ ورق العنب من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، لما يتمتع به من نكهات متعددة ومتوازنة، ويسهل تحضيره. سنستعرض في هذا المقال طرق تحضير عدة أصناف من ورق العنب اللذيذ.

ورق العنب بدبس الرمان: مزيجٌ من الحلاوة واللاذعة

مدة التحضير: 60 دقيقة

مدة الطبخ: 60 دقيقة

عدد الحصص: 6-8 أشخاص

المكونات:

• كوب ونصف من أرز البسمتي.
• رأسان متوسطا الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوب من النعناع الأخضر المفروم.
• ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم.
• ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب وربع من زيت الزيتون.
• مرطبان واحد من ورق العنب.

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز وانقعه بالماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. ضع الأرز والبهار والفلفل والبندورة والبقدونس والبصل والثوم والنعناع في وعاء عميق، وقلّب جيداً حتى تتجانس.
3. نظف واغسل ورق العنب جيداً.
4. ضع القليل من الحشوة في وسط ورقة العنب، ولفها على شكل أصبع، واحتفظ بالسائل المتبقي.
5. رتب ورق العنب في قدر متوسط الحجم، وضع طبقاً عليه للضغط.
6. ضع دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون والسائل المتبقي من الحشوة وكوباً من الماء في وعاء صغير، وقلّب، واسكبه على ورق العنب.
7. اطبخ على نار عالية حتى يغلي، ثمّ على نار هادئة لمدة ساعة.
8. اترك ورق العنب يبرد قبل تقديمه.

ورق العنب مع الزيت: سرّ النكهة البسيطة

مدة التحضير: 50 دقيقة

مدة الطبخ: 45-60 دقيقة

عدد الحصص: 5 أشخاص

صعوبة التحضير: سهل

ورق العنب المحشي باللحم: طبقٌ تقليديٌّ فاخر

مأكولات بحرية مع ورق العنب: ابتكارٌ لذيذ

ورق العنب بالتمر الهندي: نكهةٌ شرقيةٌ فريدة