فهرس المحتويات
رحلة زراعة الزعتر
ينمو الزعتر بكثرة في المناطق الدافئة المشمسة، التي تتميز بتربة خصبة. يُعد الربيع الموسم الأمثل لزراعته، حيث يمكن زراعته باستخدام البذور، أو أجزاء صغيرة من الجذور، أو قصاصات منه. يتحمل الزعتر ظروفاً مناخية متنوعة، بما في ذلك الجفاف والصقيع. وقد لوحظ نموّ بعض أنواع الزعتر على ارتفاعات شاهقة، تصل إلى 800 متر فوق مستوى سطح البحر، كما هو الحال على سواحل الريفييرا.
تنوع عالم الزعتر
لا يقتصر الزعتر على نوع واحد، بل يتضمن العديد من الأصناف، من بينها:
- الزعتر العادي: يُعرف أيضاً بالزعتر الإنجليزي أو الفرنسي، أو زعتر الشتاء/الصيف، أو زعتر الحدائق. يُستخدم بكثرة في الطهي، وينمو بشكلٍ جيد في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، ويُعمر طويلاً في المناطق الدافئة ذات التربة الخصبة.
- الزعتر الهجين: مزيج من الزعتر مع نكهات الليمون والبرتقال، مما يمنحه نكهة مميزة.
- زعتر الكراويا: يتميز برائحته القوية النفاذة، بفضل احتوائه على مادة الكرفون. يُستخدم في الطبخ وفي صناعة بعض منتجات التنظيف.
- الزعتر الصوفي: لا يُستخدم في الطعام، بل يُستخدم كغطاء للأرضيات.
- الزعتر البري: أو الزعتر الزاحف، ينتج رحيقاً مميزاً يستخدمه النحل في إنتاج العسل. ينمو بكثرة في المناطق الجافة والصخرية، خاصة في جنوب أوروبا (اليونان) وجنوب أفريقيا.
الزعتر عبر التاريخ: من التحنيط إلى الطبخ
يُعتبر الزعتر من أقدم الأعشاب العطرية استخداماً، فقد استخدمه المصريون القدماء في عمليات التحنيط. كما استخدمه اليونانيون كبخور في الحمامات والمعابد، معتقدين بقدرته على منح القوة والشجاعة. وفي روما، استخدموه كمعطر للجوّ ومطهر. خلال العصور الوسطى، أضيف إلى الكحول لإعطائه نكهة مميزة، كما قدمت أوراقه كهدايا. و شاع الاعتقاد بأن الزعتر يضمن رحلة آمنة إلى الحياة الآخرة، ولذلك وضعوه في التوابيت.
أما في العصر الحديث، فبالإضافة إلى استخدامه الواسع في الطبخ، يُعرف الزعتر بفوائده الصحية، فهو غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C، ويساعد على تحسين الهضم، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية، والتخفيف من الالتهابات، والاضطرابات النفسية.
المصادر
- [1] GROWING THYME, www.almanac.com, Retrieved 28-8-2018. Edited.
- [2] Types Of Thyme Plants: Varieties Of Thyme For The Garden, www.gardeningknowhow.com, Retrieved 28-8-2018. Edited.
- [3] A Brief History of Thyme, www.history.com, Retrieved 28-8-2018. Edited.
