رحلة الكاجو: من أصوله إلى موائدنا

مناطق زراعة الكاجو حول العالم

على الرغم من أن جذور شجرة الكاجو تعود إلى جزر الكاريبي وشمال شرق البرازيل، إلا أن زراعتها انتشرت بشكل واسع في العديد من المناطق الاستوائية حول العالم. تُعتبر أفريقيا، والهند، وجنوب شرق آسيا من أهمّ المناطق المنتجة للكاجو على الصعيد التجاري.

ينمو الكاجو بشكل مثالي في تربة رملية جيدة التصريف، ذات مستوى حموضة (pH) يتراوح بين 5 و 6.5. تجنب تماماً زراعة الكاجو في التربة الطينية الثقيلة.

تُعتبر أفريقيا والهند الموردين الرئيسيين للكاجو المُتداول تجارياً. يمكن شراء الكاجو الخام من خلال مواقع إلكترونية مُختلفة، ولكن ينصح باتباع الحيطة والحذر عند الشراء من هذه المصادر.

خصائص الكاجو واستخداماته

تتميز بذور الكاجو (أو ما يُعرف بمكسرات الكاجو) بغناها بالزيوت ونكهتها المميزة. تُستخدم بكثرة في جنوب شرق آسيا لإعداد العديد من الأطباق، وتُعدّ عنصراً أساسياً في وصفات نباتية ولحوم الدجاج في جنوب الهند. أما في الدول الغربية، فيُستهلك الكاجو بشكل رئيسي كوجبة خفيفة غنية بالبروتين.

لا تقتصر فوائد شجرة الكاجو على ثمارها اللذيذة، فخشبها يُستخدم في صناعة العديد من المنتجات المحلية، مثل صناديق الشحن، والقوارب، والفحم. كما يُستخرج منها صمغ مشابه للصمغ العربي.

القيمة الغذائية وفوائد الكاجو الصحية

يُعد الكاجو مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. كما أن “تفاح الكاجو” (الجزء اللحمي من الثمرة) يُعتبر من الفواكه الغنية بفيتامين (ج)، حيث يحتوي على كمية تزيد عن خمسة أضعاف تلك الموجودة في البرتقال. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالكالسيوم، والحديد، وفيتامين ب1.

وليس فقط القيمة الغذائية للكاجو ما يجعله مميزاً، فقد أظهرت الأبحاث إمكانية استخدام الزيت السام الموجود في قشرة الكاجو كمضاد حيويّ. كما يُعدّ الحمض الموجود في القشرة فعالاً في مكافحة البكتيريا المسببة لحب الشباب، وتسوس الأسنان، وتآكل مينا الأسنان. يُذكر أن استخدام زيت الكاجو في الطب ليس وليد اليوم، فقد استُخدم سابقاً في البرازيل لعلاج مرض الجذام.

المراجع

[1] How to Grow a Cashew Tree | Growing Cashew Nuts, www.balconygardenweb.com, Retrieved 29-6-2018. Edited.

[2] Elizabeth Palermo (30-6-2014), “Where Do Cashews Come From?”, www.livescience.com, Retrieved 29-6-2018. Edited.

[3] Cashew, www.britannica.com, Retrieved 29-6-2018. Edited.

جدول المحتويات

الموضوع	الرابط
مناطق زراعة الكاجو حول العالم	زراعة الكاجو
خصائص الكاجو واستخداماته	خصائص الكاجو
القيمة الغذائية وفوائد الكاجو الصحية	فوائد الكاجو
المراجع	المراجع