مينا فيرال

حلويات منعشة بدون فرن: وصفات سهلة وسريعة

مينا فايرال

أيس كريم التوت الأزرق المنعش

دلل نفسك بمثلجات التوت الأزرق اللذيذة والمنعشة، محضرة بدون فرن في دقائق معدودة!

المكونات المطلوبة

  • كوب واحد من حليب اللوز.
  • كوب واحد من التوت الأزرق المجمد.
  • كوب واحد من التوت البري الأحمر المجمد.
  • أوراق نعناع طازجة للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من الجرانولا المقرمشة.
  • ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
  • مكعبات ثلجية للتقديم البارد.

خطوات التحضير

  1. امزج جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
  2. وزّع المزيج في قوالب أكواب السيليكون، مع ترك فراغ صغير في الأعلى. ضع عودًا خشبيًا في كل كوب.
  3. ضع القالب في المجمد حتى يتجمد المزيج تمامًا.
  4. عند التقديم، وزّع مكعبات الثلجية على أطباق التقديم، ثم ضع قطع المثلجات وزينها بأوراق النعناع الطازجة.

جيلي الليمون والنعناع المنعش

استمتع بجيلي الليمون والنعناع، تحلية منعشة تجمع بين الحمضية والعطرية.

المكونات المطلوبة

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
  • أوراق نعناع طازجة للتزيين.

طريقة الإعداد

  1. أذب بودرة الجيلاتين في ربع كوب من الماء الساخن.
  2. أضف الماء البارد، السكر، عصير الليمون، وأوراق النعناع إلى الجيلاتين المذاب.
  3. ضع الخليط في كوب أو أطباق تقديم فردية.
  4. ضع الأكواب في الثلاجة حتى يتجمد الجيلي تمامًا، ثم قدمه بارداً.

مهلبية قمر الدين الشهية

جرّب مهلبية قمر الدين الغنية بالنكهة الشرقية، تحلية مثالية تجمع بين المذاق الرائع والقوام الكريمي.

مكونات التحضير

  • أربعة أكواب من شراب قمر الدين المركز أو المشمش المجفف المنقوع.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • خمسون قطعة من البسكويت السادة.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد العطري.
  • مكسرات متنوعة وجوز الهند للتزيين.

أسلوب التحضير

  1. ضع قطعة من النايلون أو البلاستيك الغذائي في قالب أو وعاء التقديم، مع ترك جزء من النايلون خارج القالب لتغطية الحلوى لاحقاً.
  2. في قدر متوسط الحجم، ضع شراب قمر الدين، النشا، الدقيق، والسكر.
  3. استخدم المضرب اليدوي لمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
  4. ضع القدر على نار متوسطة.
  5. استخدم ملعقة خشبية لتحريك المكونات باستمرار حتى يغلي الشراب ويتكاثف.
  6. أضف ماء الورد مع التحريك حتى يصبح قوام المهلبية ناعماً وكريمياً.
  7. غطِ قاع القالب ببعض قطع البسكويت، ثم وزّع طبقة من المهلبية فوقها.
  8. رش المكسرات وجوز الهند فوق المهلبية.
  9. كرر الخطوات السابقة بالتناوب بين البسكويت والمهلبية والمكسرات حتى تنفد الكمية، مع التأكد من أن الطبقة العليا هي من البسكويت.
  10. غطِ البسكويت بالنايلون المتروك خارج القالب، واضغط بخفة لتثبيت الطبقات.
  11. ضع القالب في الثلاجة طوال الليل أو لبضع ساعات حتى تتماسك المهلبية.
  12. اقلب الحلوى على طبق تقديم، وأزل النايلون.
  13. زيّن الطبق بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.

المدلوقة بالمكسرات الفاخرة

استمتع بالمدلوقة بالمكسرات، تحلية شامية تقليدية تجمع بين قوام السميد الناعم والقشطة الغنية.

المكونات المطلوبة

  • خليط السميد:
    • كوب ونصف من الماء.
    • كوب ونصف من السميد الناعم.
    • كوب من السكر الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • القشطة:
    • كوب من الكريمة السائلة.
    • ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.
    • ربع كوب من الخل الأبيض.
    • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
    • ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • مكسرات متنوعة للتزيين (فستق حلبي، لوز، كاجو).

أسلوب التحضير

  1. ضع قطعة من النايلون أو البلاستيك الغذائي في قالب دائري أو مستطيل، مع ترك جزء من النايلون خارج القالب لتغطية الحلوى لاحقاً.
  2. تحضير القشطة: سخّن أربعة أكواب من الحليب على نار متوسطة في قدر متوسط الحجم حتى يغلي. أضف الخل واتركه لبضعة دقائق حتى تنفصل القشطة. صفّ القشطة وانقلها إلى طبق عميق.
  3. في قدر آخر متوسط الحجم، استخدم المضرب اليدوي لخلط كمية الحليب المتبقية، النشا، الكريمة، وماء الزهر. استمر في التحريك حتى يذوب النشا تمامًا.
  4. انقل القدر إلى نار متوسطة الحرارة، واستخدم الملعقة الخشبية للتحريك المستمر حتى يصبح قوام المهلبية ناعماً وكريمياً.
  5. أضف القشطة المصفاة إلى المهلبية، مع التحريك بسرعة لخلط المزيج جيداً حتى يصبح قوام القشطة ناعماً ومتجانساً.
  6. انقل القشطة إلى طبق عميق، غطّها بالنايلون، وضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
  7. تحضير السميد: في قدر متوسط الحجم، ضع السكر، الماء، وعصير الليمون. ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر تماماً. اتركه يغلي لبضع دقائق.
  8. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضع السمن والسميد. حرّك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحمص السميد ويصبح ذهبياً. ارفعه عن النار واتركه جانباً.
  9. أضف خليط الماء والسكر المغلي إلى السميد المحمص، مع التحريك بسرعة لضمان امتصاص السميد لكل السائل.
  10. وزّع خليط السميد في القالب المُعد، وسوِّ سطحه جيداً. اتركه جانباً حتى يتماسك ويبرد قليلاً.
  11. اقلب السميد على طبق التقديم الكبير، مع الانتباه لإزالة النايلون.
  12. وزّع القشطة الباردة بالتساوي على سطح السميد.
  13. زيّن المدلوقة بالمكسرات المقلية (فستق حلبي، لوز، كاجو) بشكل فني وجذاب.
  14. قال تعالى: {كُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ} (الأعراف: 31).
  15. حديث نبوي شريف: “ما ملأ آدمي وعاء شراً من بطنه، بحسب ابن آدم أكلات يقمن صلبه، فإن كان لا محالة فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه” (رواه الترمذي).
Exit mobile version