فهرس المحتويات
| المبحث | العنوان |
|---|---|
| 1 | رقائق شوكولاتة فاخره |
| 2 | موس شوكولاتة سهل التحضير |
| 3 | توفي تفاح مقرمش |
رقائق شوكولاتة فاخره
وقت التحضير: 30 دقيقة
الكمية: تكفي 8 أشخاص
المكونات:
- 250 غرام شوكولاتة بيضاء
- 250 غرام شوكولاتة بالحليب
- ربع كوب فستق حلبي
- ربع كوب لوز شرائح
- 10 حبات تمر
- 250 غرام شوكولاتة داكنة
- 10 حبات توفي
- 10 حبات مشمش مجفف
- للتزيين: حلوى، شوكولاتة
طريقة التحضير:
- تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي على نار متوسطة.
- تكرار الخطوة السابقة مع الشوكولاتة البيضاء والحليب، مع الحرص على بقاء الشوكولاتة دافئة.
- صب دوائر من الشوكولاتة الداكنة والحليب باستخدام مغرفة صغيرة على ورق زبدة.
- رش اللوز، التمر، الفستق، المشمش، والتوفي على دوائر الشوكولاتة، وتركها لتجف.
- وضع الشوكولاتة البيضاء في كيس حلواني وتزيينها بخطوط زخرفية.
- ترك الشوكولاتة لتجف تماماً قبل التقديم.
موس شوكولاتة سهل التحضير
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: تكفي 4 أشخاص
المكونات:
- ثُلث كوب سكر
- صفار 6 بيضات
- كوبان كريمة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- نصف كوب قهوة مركزة
- 300 غرام شوكولاتة مبشورة
- للتقديم: بسكويت، كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
- خلط السكر والكريم على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
- في وعاء آخر، خلط الفانيليا وصفار البيض، وإضافة القليل من خليط الكريمة مع التقليب.
- إضافة خليط صفار البيض إلى الكريمة الساخنة مع التقليب على نار هادئة حتى يثخن الخليط.
- تصفية الخليط وإضافة الشوكولاتة المبروشة والقهوة.
- صب الخليط في فناجين، ووضعها في صينية ماء، وخبزها حتى يماسك الموس.
- ترك الموس ليبرد ثم يوضع في الثلاجة.
- تزيين الموس بالكريمة المخفوقة والبسكويت عند التقديم.
توفي تفاح مقرمش
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: تكفي 4 أشخاص
المكونات:
التفاح:
- 3 حبات تفاح أحمر صغير
الكراميل:
- ملعقتان كبيرتان زيت
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- ملعقتان صغيرتان سمسم
عجين التغليف:
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف كوب طحين
- ملعقتان كبيرتان دقيق أرز أو دقيق ذرة
طريقة التحضير:
- تحضير الكراميل: وضع جميع مكونات الكراميل في قدر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.
- إضافة السمسم وتركه جانباً.
- خلط مكونات العجين مع نصف كوب ماء للحصول على عجين متماسك.
- تقشير وتقطيع التفاح إلى أرباع.
- قلي قطع التفاح المغمورة بالعجين حتى تتحمر.
- وضع التفاح المقلي في الكراميل.
- تغمير التفاح في ماء مثلج لتثبيت الكراميل.
- تصفية التفاح وتقديمه مع الآيس كريم.