مقدمة
تتنوع الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل، وتختلف طرق تحضيرها ومكوناتها. بعض هذه الحلويات يتميز بالفخامة والرقي، ويتم تقديمه في المناسبات الخاصة والاحتفالات. تتميز هذه الأصناف بمذاقها الشهي ومكوناتها ذات الجودة العالية. من بين هذه الحلويات المميزة نذكر التشيز كيك، والكوكيز، وأنواع الكيك الباردة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين لإعداد حلويات راقية: البانوفي باي، وحلوى الشامواة.
طريقة عمل البانوفي باي
البانوفي باي هو نوع من الحلويات الإنجليزية التي تجمع بين البسكويت، وصلصة التوفي، والموز، والكريمة المخفوقة. إليكم طريقة تحضيره بالتفصيل:
المكونات
- 4 حبات موز ناضجة
- كوب ونصف كريمة خفق
- كوب زبدة غير مملحة
- علبة حليب مكثف محلى
- 3 علب بسكويت شاي سادة
خطوات التحضير
- نضع علبة الحليب المكثف المحلى في وعاء عميق، ونغمرها بالماء. نتركها على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف مع التأكد من إحكام غطاء الوعاء. هذه الخطوة ضرورية لتحويل الحليب المكثف إلى توفي.
- نطحن بسكويت الشاي طحنًا ناعمًا باستخدام محضرة الطعام أو يدوياً.
- نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. نضيف البسكويت المطحون إلى الزبدة المذابة ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نحضر صينية دائرية أو مستطيلة. نفرد خليط البسكويت في قاع الصينية مع الضغط عليه جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة. نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين لتتماسك القاعدة.
- نخرج علبة الحليب المكثف من الماء المغلي بحذر، ونتركها تبرد قليلًا. بعد فتح العلبة، سنجد أن الحليب تحول إلى توفي ذهبي اللون.
- نسكب التوفي فوق طبقة البسكويت في الصينية. نوزع التوفي بالتساوي باستخدام ملعقة كبيرة.
- نقطع الموز إلى شرائح رقيقة ونوزعها فوق طبقة التوفي بشكل منتظم.
- نخفق الكريمة جيدًا حتى تتكاثف. نفرد الكريمة المخفوقة فوق طبقة الموز لتغطيها بالكامل.
- نرش الشوكولاتة المبشورة الداكنة فوق الكريمة المخفوقة لتزيين البانوفي باي. يمكن إضافة شرائح الفراولة أو الكيوي أو صوص الشوكولاتة للتزيين. نضع البانوفي باي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
طريقة إعداد حلى الشامواة
حلوى الشامواة هي حلوى باردة تتكون من طبقات من الكيك، والكريمة، والكاكاو. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات
- للطبقة الأولى:
- كيك جاهز (يفضل كيك شوكولاتة)
- شوكولاتة مقطعة إلى شرائح
- للطبقة الثانية:
- 2 كوب حليب سائل
- 2 مغلف كريم كراميل بودرة
- 1 علبة قشطة
- 15 قطعة بسكويت شاي سادة
- نصف ملعقة صغيرة نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان)
- للطبقة الثالثة:
- 1 كوب بودرة كاكاو غير محلاة (منخول)
خطوات التحضير
- نرص شرائح الكيك في صينية بايركس مربعة متوسطة الحجم لتغطية القاع بالكامل. نوزع شرائح الشوكولاتة فوق الكيك.
- في قدر على نار متوسطة، نضع الحليب السائل ومسحوق الكريم كراميل. نخلط المكونات جيدًا حتى يذوب الكريم كراميل تمامًا. نستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في الخلاط الكهربائي. نضيف القشطة، وبسكويت الشاي، والنسكافيه. نخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- نسكب خليط الكريمة فوق طبقة الكيك في الصينية.
- ننخل بودرة الكاكاو فوق طبقة الكريمة لتغطيتها بالكامل.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد وتتماسك الحلوى. بعد أن تبرد الحلوى، يمكن تقطيعها وتقديمها.