تحضير البطاطا: من السلق إلى الهريس

الفوائد الصحية للبطاطا

تُعدّ البطاطا من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، سواءً كانت رئيسية أو حلويات. فنجدها في صينية البطاطا باللحم، والبطاطا المهروسة، وحتى في بعض الحلويات التقليدية. ولكن، ما يُميزها حقاً هو غناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، بما في ذلك البروتينات، والفسفور، والفيتامينات المتنوعة، والحديد. تساهم هذه العناصر في تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من بعض الأمراض مثل الإمساك ومشاكل القولون. لذلك، سنستعرض هنا طريقتين سهلتين وسريعتين لتحضيرها.

إعداد البطاطا المسلوقة بأسرع وقت

المكونات:

• كيلوغرام من البطاطا ذات القشرة الناعمة
• لتر من الماء النقي
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل البطاطا جيداً بالماء الفاتر لإزالة أي أوساخ أو شوائب. يُنصح باختيار بطاطا صلبة وغير مجعدة.
2. نضع البطاطا في قدر كبير ونضيف الماء البارد لتجنب تشققها، مع الحرص على تغطية البطاطا بالماء تماماً. نضيف الملح.
3. نضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء. بعد الغليان، نخفض النار ونترك البطاطا تنضج لمدة تتراوح بين 10 و 20 دقيقة.
4. يمكن التأكد من نضج البطاطا بغرز شوكة فيها. إذا دخلت بسهولة، تكون البطاطا ناضجة. أما إذا لم تدخل بسهولة، فيجب تركها على النار لفترة أطول.
5. نرفع القدر عن النار، ونصفّي الماء باستخدام مصفاة.
6. نقشر البطاطا ونضعها في طبق للتقديم. يمكن تزيينها بأوراق البقدونس أو النعناع، ثم تقديمها ساخنة.

وصفة هريس البطاطا مع اللبن

المكونات:

• أربع حبات كبيرة من البطاطا
• فص ثوم كبير
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتية
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان صغيرتان من اللبن

طريقة التحضير:

1. نقشر البطاطا ونقطعها دوائر، ثم نغسلها جيداً بالماء البارد لإزالة الشوائب.
2. نضع البطاطا المقطعة في قدر متوسط الحجم مع الثوم والماء حتى تغمرها تماماً.
3. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا تماماً.
4. نصفّي الماء، ثم نهرس البطاطا باستخدام شوكة. نضيف اللبن والزبدة ونخلط جيداً.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط مرة أخرى.
6. نضع هريس البطاطا في طبق للتقديم ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونرشّ القليل من البقدونس للتزيين.