جدول المحتويات
فوائد بذور الجزر للصحة
تُعد بذور الجزر من البذور الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي لها فوائد صحية كبيرة، فهي تُعتبر خُلاصة مكوّنات نبتة الجزر. تشبه بذور الجزر في شكلها بذور نبات اليانسون، حيث تتميز بلونها البني وشكلها المُضلّع.
تحتوي هذه البذور على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل:
* فيتامين (أ)
* فيتامين (سي)
* فيتامين (ب) المركّب
* البوتاسيوم
* اليود
* الفسفور
* البورون
* الصّوديوم
* الكربوهيدرات
* الدّهون
* البروتين
* الكاروتين
من أهم فوائد بذور الجزر:
* **تحسين المزاج:** قد تساهم بذور الجزر في تحسين المزاج، وذلك لاحتوائها على بعض المواد التي تُحفز هرمون السعادة في الجسم.
* **تعزيز تدفق الدم:** يُمكن أن تُساعد بذور الجزر على تحسين تدفق الدم، وذلك لاحتوائها على بعض المواد التي تُساعد على توسيع الأوعية الدموية.
* **خفض الكولسترول:** تُعدّ بذور الجزر من العوامل المساعدة على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها على بعض المواد التي تُساعد على تنظيم مستويات الكولسترول.
* **مُدرّة للبول:** تُعرف بذور الجزر بخصائصها المدرة للبول، مما قد يُساعد على طرد السموم من الجسم.
* **تعزيز المناعة:** تُساعد بذور الجزر على تعزيز مناعة الجسم ضد العدوى، لاحتوائها على فيتامين (سي) وفيتامين (أ)، اللذان يُعززان مناعة الجسم بشكل عام.
* **تنشيط وظائف الكبد:** تُساعد بذور الجزر على تحفيز وظائف الكبد، مما يُساعد على تحسين عملية إزالة السموم من الجسم.
* **تقوية النظر:** تحتوي بذور الجزر على البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (أ)، وهو ضروري للحفاظ على صحة العين.
* **تعزيز عمل الجهاز المناعي:** تُساعد بذور الجزر على تحفيز عمل الجهاز المناعي، مما يُساعد على مكافحة الأمراض المعدية.
* **خفض مخاطر أمراض القلب:** تُساعد بذور الجزر على خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك لاحتوائها على بعض المواد التي تُساعد على تنظيم ضغط الدم ومستويات الكولسترول.
إنتاج بذور الجزر: خطوات تفصيلية
تُعد زراعة بذور الجزر مُهمةً تتطلب بعض الخطوات المُحددة لضمان الحصول على بذور عالية الجودة. إليك أهم الخطوات التي تتبعها:
1. **إنتاج الجذور:** تُزرع بذور الجزر في الأرض على غرار زراعة المحاصيل التجارية الأخرى. عند نموّ الجذور لحوالي (5-8) سم، يتمّ حصادُ الأوراقِ الخضراءِ بواسطة آلاتٍ خاصّة، مع الحرص على عدم إلحاق الضرر بقِمّةِ الأوراقِ والجذورِ.
2. **إبعاد الجذور غير المرغوب بها:** يتمّ فحصُ الجذورِ بعنايةٍ لإزالة أي جذور مُصابةٍ بالأمراضِ، أو صَغيرةٌ، أو مجروحةٌ، أو مشقّقة. تُفحصُ الجذورُ بعمل شَقٍّ عَرضِيٍّ رفيعٍ فيها لفحصِها من الدّاخل وتنظيفِها من التّربةِ العالقةِ فيها دون غسلِها بالماءِ.
3. **تخزين الجذور:** يتمّ تخزين الجذورِ المُختارة في درجةِ حرارةٍ منخفضةٍ حتى يأتي موعد إعادةِ زراعتِها. تُحفظ الجذورِ عند درجة حرارة (صفر) درجة مئوية، بينما تتراوح الرطوبة بين (90-95) درجة.
4. **معاملتُها بمُنظِّمات النموّ:** يتمّ غمسُ هذه الجذورِ قبل الزّراعةِ بحامض الجبريليك، ويكونُ التّركيزُ (100) جزءٍ بالمليون، أو يتمّ رشِّها بالمحلولِ بنفسِ التّركيزِ. يُساعد حامض الجبريليك على تحفيز نموّ الجذورِ.
5. **إعادة زراعة الجذور:** يحتاجُ كُلُّ فدانٍ متوسّط طُناً واحداً من الجذورِ لزراعتِها. تُسمّى هذه الجذور بالعروش أو الشّتلاتِ الجذريّةِ. يتمُّ غرسُ الجذورِ يدويّاً بتربةٍ مائيّةٍ حتى تصلَ إلى مستوى التّاجِ من الجذرِ، وتكونُ زراعتُها بشكلٍ كثيفٍ ومتقاربٍ.
6. **الحصاد:** عند تزهُّر الجذورِ، يتمّ قِطفُها وتنشيفُها لاستخلاصُ البذورِ منها.
تُعدّ زراعة بذور الجزر عملية دقيقة تتطلب الاهتمام والحرص على تطبيق الخطوات المذكورة أعلاه للحصول على بذور عالية الجودة.
