جدول المحتويات
- سلامة سكر ستيفيا
- احتياطات استخدام سكر ستيفيا
- تفاعلات سكر ستيفيا الدوائية
- أضرار محتملة لسكر ستيفيا
- أضرار المحليات الصناعية عموماً
- فوائد سكر ستيفيا
- نظرة عامة على سكر ستيفيا
سلامة سكر ستيفيا ومدى ملائمته
يُعتبر استهلاك مركبات الستيفيوسايد وريباوديوسايد A آمنًا بشكل عام عند استخدامه كمُحلي غذائي. الريباوديوسايد A مدرج في قائمة المركبات المعترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS). وقد استُخدم الستيفيوسايد بأمان في الدراسات بجرعات تصل إلى 1500 ملغ يوميًا لمدة عامين. مع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد من انتفاخ، غثيان، دوخة، آلام عضلية، أو تنميل.
أما بالنسبة للحوامل والمرضعات، فلا توجد معلومات كافية حول سلامة استهلاك ستيفيا، لذا يُنصح بتجنبه.
احتياطات عند استخدام سكر ستيفيا
يجب توخي الحذر عند استخدام سكر ستيفيا من قبل بعض الفئات، مثل:
- حساسية النباتات ذات الصلة: ينتمي نبات ستيفيا لفصيلة النباتات النجمية (Asteraceae)، التي تشمل أيضًا نباتات مثل الرجيد والأقحوان والمخملية. الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه النباتات قد يكونون أكثر عرضة للحساسية من ستيفيا.
- مرضى السكري: قد تؤثر بعض المواد الكيميائية في ستيفيا على مستويات السكر في الدم، مما قد يقلل من قدرة الجسم على التحكم في نسبة السكر. يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر لديهم بعناية عند استهلاك ستيفيا.
- من يعانون من انخفاض ضغط الدم: قد يساهم ستيفيا في خفض ضغط الدم، مما قد يكون خطيرًا على من يعانون أصلاً من انخفاض ضغط الدم. يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه.
تفاعلات سكر ستيفيا الدوائية
قد يتفاعل سكر ستيفيا مع بعض الأدوية، بما في ذلك:
- أدوية الليثيوم (Lithium).
- أدوية السكري (Antidiabetes drugs).
- أدوية ارتفاع ضغط الدم (Antihypertensive drugs).
يجب استشارة الطبيب قبل استخدام ستيفيا إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية.
أضرار محتملة أخرى
تشير بعض الدراسات إلى آثار جانبية محتملة لسكر ستيفيا:
- خصائص مدرة للبول: أظهرت دراسة على الفئران أن الستيفيوسايد قد يمتلك خصائص مدرة للبول، مما قد يؤدي إلى خفض مستويات الصوديوم في الدم وضغط الدم.
- الصحة الكلوية: دراسة أخرى أشارت إلى أن ستيفيا قد يساهم في الحفاظ على صحة الكلى عن طريق تقليل تلف خلايا الكلى.
- تأثير على الهرمونات: قد تؤثر مركبات ستيفول جليكوسايد على الهرمونات في الجسم.
تحتاج هذه النتائج إلى مزيد من البحث والتأكيد على البشر.
تأثيرات المحليات الصناعية بشكل عام
يُمكن أن يُسبب استخدام المحليات الصناعية بعض المشاكل الصحية، منها:
- الرغبة الشديدة في الحلويات: قد يؤدي استهلاك المحليات الخالية من السعرات الحرارية إلى زيادة الرغبة في تناول الحلويات.
- السمنة: ارتبط استهلاك المشروبات الغازية التي تحتوي على محليات صناعية بزيادة معدلات السمنة.
- مقاومة الإنسولين: قد تزيد المحليات الصناعية من مقاومة الإنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- توازن البكتيريا المعوية: قد يؤثر استهلاك المحليات الصناعية على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.
فوائد محتملة لسكر ستيفيا
يُزعم أن سكر ستيفيا له بعض الفوائد الصحية، لكنها تحتاج إلى المزيد من الدراسات للتأكيد:
- خفض مستويات السكر في الدم: بعض الدراسات أشارت إلى أن ستيفيا قد يُساهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، لكن دراسات أخرى لم تُؤكد ذلك. يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر لديهم بعناية.
- خفض ضغط الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن ستيفيا قد يُساهم في خفض ضغط الدم، لكن هذا يحتاج إلى مزيد من البحث.
- خسارة الوزن: يساعد سكر ستيفيا، كغيره من المحليات الصناعية، في خسارة الوزن، بسبب انخفاض سعراته الحرارية.
لمحة عامة عن سكر ستيفيا
سكر ستيفيا مُستخلص من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا. وهو مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم تُقرّ بأمان الاستهلاك البشري للمستخلصات الخام من أوراق ستيفيا، إلا أنها أقرت بأمان استخدام بعض مركباته المُستخرجة، مثل الستيفيوسايد والريباوديوسايد A و D، بشرط أن تكون مُستخرجة بنسبة نقاء عالية لا تقل عن 95%. حلاوة هذه المركبات تزيد على حلاوة السكر العادي بمقدار 200-400 مرة.