جدول المحتويات
- الفواكه الصحية لمرضى السكري
- الكميات الموصى بها من الفاكهة
- الفواكه التي ترفع نسبة السكر
- نصائح غذائية إضافية لمرضى السكري
- المراجع
اختيارات فاكهة صحية لمرضى السكري
يعتقد البعض خطأً أن مرضى السكري يجب عليهم تجنب الفاكهة تماماً. الحقيقة أن الفاكهة الكاملة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة صحية لنظامهم الغذائي. لكن، يجب الانتباه لنوع وكمية الفاكهة المستهلكة، حيث أن بعض الأنواع قد ترفع مستوى السكر في الدم أكثر من غيرها.
إليكم بعض الأمثلة على الفواكه المناسبة:
- التوت: (الفراولة، التوت الأزرق) غني بمضادات الأكسدة والألياف، ومؤشره الجلايسيمي منخفض. خيار رائع كوجبة خفيفة أو مع الزبادي منزوع الدسم.
- التفاح: فاكهة لذيذة، يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة مع القرفة أو الزنجبيل.
- الفواكه الحمضية: (البرتقال، الجريب فروت) غنية بالألياف ومؤشرها الجلايسيمي منخفض. يفضل تناولها كاملة بدلاً من عصيرها.
- الكرز: غني بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم، ومؤشره الجلايسيمي منخفض. يمكن استخدام الكرز المعلب بشرط عدم إضافة سكر.
- المشمش: قليل السكر، يمكن تناوله طازجاً أو مجففاً (مع الانتباه للكمية).
- الدراق: غني بالألياف، البوتاسيوم، وفيتامين أ وج. يمكن تناوله وحده أو مع الحليب.
- الأفوكادو: غني بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة. يمكن تناوله وحده أو في الصلصات.
- الإجاص: مؤشر جلايسيمي منخفض، غني بالألياف. يُنصح بتناوله مع القشرة.
- البرقوق: مؤشر جلايسيمي منخفض، يمكن تناوله طازجاً أو مجففاً (مع الاعتدال في الكمية).
- الكيوي: غني بالبوتاسيوم، وفيتامين ج، والألياف، ومحتواه من الكربوهيدرات منخفض.
الكميات الموصى بها يومياً
تنصح معظم الجهات الصحية بتناول 5 حصص من الفواكه والخضروات يومياً، بما في ذلك مرضى السكري. تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 15 غراماً من الكربوهيدرات. يختلف حجم الحصة باختلاف نوع الفاكهة:
| الفاكهة | حجم الحصة |
|---|---|
| التفاح، الخوخ، الدراق، البرتقال، الإجاص | حبة صغيرة (حوالي 113 غرام) |
| الموز | نصف حبة صغيرة |
| اليوسفي | حبتان صغيرتان أو حبة متوسطة |
| الكيوي | حبتان صغيرتان |
| المشمش | 4 حبات صغيرة |
| الكرز | 15 حبة |
| الفراولة | كوب وربع |
| التوت الأزرق | ثلاثة أرباع كوب |
الفواكه التي قد ترفع نسبة السكر في الدم
بعض الفواكه ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يؤثر على مستوى السكر في الدم. يعتمد المؤشر الجلايسيمي على عدة عوامل، منها درجة نضج الفاكهة وطريقة تناولها. من أمثلة الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع: البطيخ (مؤشر جلايسيمي 72). يجب على مرضى السكري تجنب عصائر الفواكه والفواكه المعلبة التي تحتوي على سكر مضاف.
نصائح إضافية لنظام غذائي صحي لمرضى السكري
يُنصح مرضى السكري باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع المجموعات الغذائية بكميات معتدلة: الفواكه والخضراوات، النشويات، البروتينات، منتجات الألبان، والدهون.
المراجع
المصادر والمراجع ستُضاف لاحقاً.