أصناف حلويات لذيذة بحليب جوز الهند

القيمة الغذائية لحليب جوز الهند

يعتبر حليب جوز الهند مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، حيث يشتمل على نسبة عالية من المعادن الأساسية مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم بشكل عام. لذلك، يُعتبر حليب جوز الهند خيارًا غذائيًا مفيدًا، ويشيع استخدامه في مطابخ العديد من الثقافات حول العالم، بما في ذلك المطبخ التايلاندي والماليزي والسريلانكي والهندي، بالإضافة إلى مناطق في أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي.

يُمكن استخدام حليب جوز الهند في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، وخاصةً الحلويات. سنستعرض فيما يلي طريقتين لتحضير حلويات لذيذة باستخدام حليب جوز الهند: المهلبية بنكهة جوز الهند، والبسكويت بحليب جوز الهند.

طريقة إعداد مهلبية جوز الهند اللذيذة

المكونات اللازمة

• كوب واحد من حليب جوز الهند الطازج.
• كوب واحد من الحليب السائل العادي.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة النقي.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• كوب واحد من الماء النقي.
• عود واحد من القرفة الطازجة.
• نصف ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

خطوات التحضير التفصيلية

1. في وعاء عميق، امزجي حليب جوز الهند مع الحليب العادي، وضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان.
2. أضيفي جوز الهند المبشور والسكر إلى الخليط، واستمرّي في التحريك لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح جوز الهند طريًا.
3. في وعاء منفصل، قومي بإذابة نشا الذرة في الماء البارد جيدًا. ثم أضيفي هذا المزيج إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التحريك السريع لتجنب التكتل. خففي الحرارة واستمري في التحريك حتى لا يلتصق الخليط.
4. أضيفي خلاصة الفانيليا إلى الخليط.
5. بعد الوصول إلى الكثافة المطلوبة، اسكبي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
6. في هذه الأثناء، قومي بتحضير القطر (الشيرة). ضعي الماء والسكر في قدر على النار، واتركيه حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضيفي عود القرفة واتركيه على النار لمدة خمس دقائق. أضيفي شراب الذرة وعصير الليمون، واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
7. زيني المهلبية بالمكسرات المفضلة لديك (جوز، صنوبر، لوز مقشر، فستق). اسكبي كمية مناسبة من القطر (الشيرة) على وجه المهلبية وقدميها باردة.

نصائح إضافية

لتحسين نكهة المهلبية، يمكنكِ إضافة بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر أثناء التحضير. كما يمكن استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على قوام أكثر كثافة وغنى.

طريقة سهلة لعمل بسكويت بحليب جوز الهند

قائمة المكونات

• 100 جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• 100 جرام من السكر الأبيض الناعم.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (البيكنج باودر).
• 100 ملليلتر من حليب جوز الهند.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• قطرات من صبغة الطعام باللون الأخضر (اختياري).
• رشة ملح صغيرة حسب الرغبة.

خطوات الإعداد

1. في وعاء عميق، اخلطي البيض والسكر ومسحوق الخبز جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر. يُفضل نخل الدقيق قبل إضافته لضمان عدم وجود تكتلات.
3. أضيفي حليب جوز الهند إلى الخليط السابق، ثم أضيفي ملون الطعام (إذا كنتِ تستخدمينه) وجوز الهند المبشور. اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
4. ادهني قوالب الخبز بالزبدة أو الزيت لمنع التصاق البسكويت. ثم اسكبي الخليط في القوالب.
5. أدخلي القوالب إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه. يمكن تقديمه مع الحليب أو العصير.

ملاحظات هامة

يمكنكِ إضافة نكهات أخرى إلى البسكويت مثل قشر الليمون أو البرتقال المبشور. كما يمكن استبدال صبغة الطعام الخضراء بصبغة أخرى أو الاستغناء عنها تمامًا.

شاهد: طريقة تحضير أعواد المانجو المثلجة بحليب جوز الهند

لمعرفة طريقة عمل أعواد المانجو وحليب جوز الهند المثلّج، شاهِد الفيديو التالي:

ملاحظة: يرجى استبدال “YOUR_VIDEO_ID” بمعرف الفيديو الفعلي من يوتيوب.