فهرس المحتويات
تحضير سمك مشوي شهي
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الكمية: 4 حصص
مستوى الصعوبة: متوسط
المكونات:
- كوب من التمر منزوع النوى
- سمكة كبيرة نظيفة
- نصف كوب ماء
- بصلتان مفرومتان
- فصان ثوم مفروم
- ملعقتان صغيرتان من بهار البزار الخليجي
- ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير:
- هرس التمر مع الماء باستخدام الخلاط.
- خلط البصل والثوم والبهارات.
- دهن السمكة بالخليط، وحشو تجويفها أيضاً.
- شوي السمكة في فرن على 200 درجة مئوية أو على شواية فحم لمدة 40 دقيقة.
وصفة دجاج مشوي
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية: 4 حصص
المكونات:
- دجاجة كاملة (كيلوغرام واحد)
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان خل
- ملعقتان كبيرتان خل سميك
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
- ملعقتان صغيرتان قرفة
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقتان صغيرتان بهار مشكل
- ملعقتان صغيرتان بابريكا
- ملعقتان صغيرتان أوريجانو
- ملعقتان صغيرتان ريحان مجفف
- فصان ثوم مهروس
طريقة التحضير:
- غسل الدجاج جيداً وتصفيته من الماء الزائد.
- خلط جميع مكونات التتبيلة.
- تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج.
- وضع الدجاجة في كيس وتبريدها لعدة ساعات أو طوال الليل.
- شوي الدجاج في فرن على 190 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة، مع دهنه بالتتبيلة بين الحين والآخر.
خضروات مشوية من الفرن
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الكمية: 8 حصص
مستوى الصعوبة: سهل
المكونات:
- 10 حبات بصل صغير مقشر
- 5 فصوص ثوم
- جزر كبير مقطع (2.5 سم عرضاً)
- بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- كوبان بروكلي مقطع
- كوسا كبيرة مقطعة دوائر
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
- ملعقة كبيرة زعتر بري مجفف
- ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- خلط جميع المكونات في صينية غير لاصقة.
- شوي الخضروات لمدة 20 دقيقة، ثمّ لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تنضج وتتحمر.
سلطة مشوية منعشة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: 4 حصص
مستوى الصعوبة: سهل
المكونات:
- 3 حبات فلفل أخضر حلو
- حبة فلفل حار
- 3 حبات بندورة
- 2 حبة بصل صغيرة
- رأس ثوم صغير
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
- ربع كوب زيت زيتون
- علبة تونة صغيرة
- بيضة مسلوقة
- 5 حبات زيتون أسود منزوع النوى
طريقة التحضير:
- شوي الخضروات والثوم.
- وضع الفلفل في كيس بلاستيكي لتسهيل تقشيره.
- تقشير البندورة بعد تبريدها وتصفيتها.
- تقشير البصل والثوم.
- تقطيع جميع المكونات.
- إضافة الملح، الكمون، الكراوية، وزيت الزيتون.
- تزيين السلطة بالتونا، الزيتون، والبيض.