فهرس المحتويات
| الموضوع | الرابط |
|---|---|
| الرحلة في عالم البسبوسة | #basbousa |
| سرّ حلوى أم علي | #umali |
| الهريسة: لذة الإسكندرية | #hareesa |
| المشبك: كعكة القمح اللذيذة | #mushabak |
| الكنافة: تنوع النكهات | #knafeh |
| الزلابية: لقمة القاضي الشهية | #zalabia |
| بلح الشام: مذاق رمضاني مميز | #balahsham |
| القطايف: حشوات متنوعة | #qatayef |
| الكحك: بسكويت العيد | #kahk |
| المصادر | #references |
الرحلة في عالم البسبوسة
تُعد البسبوسة من الحلويات ذات الأصل العثماني، وتعتبر من الأطباق المحببة في العديد من دول العالم. تتكون بشكل رئيسي من السميد، مع إضافة مكونات أخرى تختلف باختلاف المنطقة. في بعض الأماكن، تُعرف باسم كعك السميد. تتميز البسبوسة المصرية برقتها، ونقعها في شراب حلو، وتزيينها باللوز والقشطة الطازجة، مما يمنحها قواماً طرياً من الداخل. [1]
سرّ حلوى أم علي
أم علي حلوى مصرية أصيلة، تجمع بين قطع المعجنات، والفستق، وجوز الهند المطحون، والزبيب. يُسكب فوق هذا المزيج الحليب المحلى، ليتشكل قوام كريمي ثقيل. تُصنع عجينة أم علي بطريقة خاصة، على شكل طبقات تُفصل بالزبدة، ثم تُخبز في الفرن. [2]
الهريسة: لذة الإسكندرية
تشبه الهريسة البسبوسة إلى حد ما، لكنها أكثر سمكاً، وتختلف في الملمس والنكهة. تُباع الهريسة بشكل أساسي في الإسكندرية، إلى جانب حلويات أخرى، ويأتي إليها الزوار من جميع أنحاء مصر لتذوقها وشرائها. [1]
المشبك: كعكة القمح اللذيذة
يُعرف المشبك أيضاً باسم كعكة القمح. وهي حلوى رفيعة تُلف على شكل حلقات، تُصنع في محافظة دمياط ومناطق أخرى. تتكون عجينتها من الدقيق، ونشا الذرة، والزيت، والسكر، وتُقلى في الزيت بشكل دائري أنبوبي، ثم تُغمس في العسل. [3]
الكنافة: تنوع النكهات
تُصنع الكنافة في معظم أنحاء العالم العربي، لكن حشوتها تختلف من بلد لآخر. في مصر، تُحشى الكنافة بالكريمة، بينما في بلاد الشام تُحشى بالجبن. وتتنافس محلات الحلويات على تقديم أفضل أنواع الكنافة بنكهات متعددة، مثل الشوكولاتة، والمانجو. [1]
الزلابية: لقمة القاضي الشهية
تنتشر الزلابية في مصر، وتُعرف باسم لقمة القاضي. تُصنع من عجينة تُكوّر ثم تُقلى، وتُغمس في شراب حلو أو عسل، ثم تُرش بمسحوق السكر، أو تُغمس في الشوكولاتة. [1]
بلح الشام: مذاق رمضاني مميز
يُعد بلح الشام من الحلويات المفضلة في مصر، خاصة في شهر رمضان. تشبه هذه الحلوى حبات البلح، وتُقلى عادة في الزيت، ثم تُغمس في شراب حلو. تتميز بملمسها المقرمش من الخارج، والهش من الداخل، وتُقدم مع القهوة أو الزبادي. [2]
القطايف: حشوات متنوعة
تُعرف القطايف أيضاً بانتشارها الواسع في مصر خلال شهر رمضان. هي عبارة عن عجينة رقيقة تُخبز أو تُقلى، ثم تُحشى بالكريمة أو المكسرات، وتُغلق من الحواف، وتُغمس في القطر. [2]
الكحك: بسكويت العيد
يُعرف الكحك أيضاً ببسكوت العيد، وهو بسكويت دائري صغير، هش من الداخل، ويُقدم في المناسبات والأعياد. يُصنع من الدقيق، والخميرة، والقرفة، وبذور السمسم، والسكر، ويُحشى بمكونات مختلفة مثل المكسرات، والتمر، وجوز الهند. بعد طهيه، يُرش بسكر البودرة. [3]